家常菜，简单，却很幸福。今天分享个我喜欢的：千张炒肉丝泡椒版。酸辣够味，口感丰富，好吃！不只是好吃的菜，也是生活态度。

豆制品千张的妙用

千张，这东西能蒸能炒能煲汤，做法多。这道菜充分发挥了千张的豆香。千张配泡椒？酸辣过瘾，下饭神器！

肉丝鲜嫩的秘诀：腌制

肉丝嫩不嫩，直接影响口感。所以要腌！生抽、料酒、淀粉腌制，淀粉让肉丝滑嫩，生抽料酒提鲜。至少腌15分钟。

泡椒的灵魂：酸辣

泡椒是灵魂。酸辣过瘾，但别抢了其他食材的风头。泡椒多少自己看着办，剁碎了更好入味。

点睛之笔：青红椒

青红椒，好看又好吃。青椒清香，红椒微辣，跟千张肉丝很搭。切细丝更好。

火候的技巧：大火快炒

大火快炒！才能保证千张劲道，肉丝鲜嫩，青红椒脆爽。小火慢炖不行，会影响口感。

调味料的搭配

除了泡椒，生抽、料酒、盐、糖、鸡精也很重要。比例要平衡，酸辣鲜香。别太咸或太甜。

不止是菜：生活态度

这菜，不只是菜，是生活态度。是对食物的热爱，对家常味的追求，对简单生活的向往。

做这菜过程简单，但细节重要。每个步骤都包含了对食物的尊重和对生活的热爱。

最后，说说你平时喜欢吃啥家常菜？一起分享！