宝子们，今天一定要给大家分享这道超绝的麻婆豆腐，做法简单，却好吃到让人停不下来，妥妥的下饭神器，每次做这道菜我都能炫三碗米饭！

by池羽

咱们先准备好食材，主角是软嫩的豆腐和新鲜的肉沫，这两者搭配起来，味道简直绝了。再准备一些常见的调料，就能开始制作啦。

先调个灵魂酱汁，拿个小碗，放入一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，一勺淀粉用来勾芡，再加上少许盐调味，最后倒入小半碗清水，搅拌均匀备用。这酱汁可是麻婆豆腐入味的关键哦。

接着处理肉沫，把肉沫放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒去腥，再撒上适量黑胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟，让肉沫充分吸收调料的味道。

一切准备就绪，就可以开火啦。锅中倒油，油热后放入葱蒜末炒香，香味出来后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，那叫一个香。紧接着放入腌制好的肉沫，快速翻炒，把肉沫炒熟炒散。

肉沫炒好后，把嫩豆腐小心地放入锅中，动作要轻，别把豆腐弄碎了。然后倒入刚刚调好的酱汁，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀地裹上酱汁，盖上锅盖，中火闷煮两分钟。这时候，豆腐会充分吸收肉香和酱香，变得超级入味。

两分钟后，打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在豆腐上。看着这色泽红亮、香气四溢的麻婆豆腐，谁能忍住不流口水呢？

这道麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐软嫩，肉沫入味，用来拌饭简直是绝配。宝子们一定要试试，相信你也会爱上这道美味的家常菜！

你学会了吗？

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