大家好，你知道千里香的馄饨为什么那么好吃吗？其实做法也非常简单，今天就给大家分享千里香馄饨的秘制做法，个个皮薄大馅，汤鲜肉香，看着就非常的好吃。出锅以后配上这鲜香的肉汤，一口一个，真的是太过瘾啦。接下来一起看看具体是怎么做的吧。

首先准备几根小葱，将它切成小段，切好之后放入小碗中，再准备一小块的生姜，先切成薄片，然后再切成细丝，切好之后装在碗中备用，再放入一个八角，用手将它掰开。然后加入适量的温水，用筷子搅拌一下，浸泡十分钟，激发出大料的香味。

准备一块新鲜的前腿肉，这样的肉三分肥七分瘦，吃起来鲜嫩，香而不腻。洗干净之后，将肉的猪皮全部都割去，不要猪皮太硬，会影响口感。把猪皮全部处理干净之后，再用刀把猪肉切成小块。全部切好之后将它放进绞肉机中。然后盖上盖子，把里面的猪肉绞成肉馅。做馄饨的时候要稍微搅得碎一点。然后将它倒出来，放进一个大一点的碗中，接下来调味，碗里面加入少量的食盐，少许的白糖提鲜，一小勺十三香，再撒上一些胡椒粉，再加入适量的生抽，一勺蚝油提鲜，再加入一勺糯米淀粉，再将刚才泡好的葱姜水分次加进来，然后用筷子朝着一个方向不停的搅拌，这样既可以让肉馅充分的吸收水分，还可以将肉馅搅拌上劲。

然后再第二次加入葱姜水，不要用料酒去腌制，继续朝着一个方向搅拌均匀，把里面的肉馅搅成粘稠状就可以啦。最后再加入少量的食用油，再倒一点芝麻香油，这样既可以锁住肉馅的水分，吃起来才会更香。继续用筷子朝一个方向搅拌均匀，加了油的肉馅看上去更加的鲜亮，吃起来更加爽滑。最后再把刚才切好的葱花加进来，继续用筷子朝一个方向搅拌均匀，这个肉馅就调好了。再准备一块生姜，切碎，准备几瓣大蒜，压扁然后再准备一点葱白，把它切成葱花，准备一个紫皮洋葱，先切成细丝，再把洋葱切成颗粒，然后将所有的香料都放到一起，用刀将它剁碎，不要剁得太碎，但是要将所有的香料都切得一样大小。

接下来往锅里面倒油，油热之后把刚才切好的香料倒入锅中，再放一个掰碎的八角，然后开小火将它们翻炒均匀。一边熬一边用铲子不停的搅拌，防止糊锅，特别是要防止烧焦，如果把里面的香料烧焦了就会发苦。接下来将它倒入碗中，再熬这个葱油的时候，切记不要时间太长。

下面准备适量的馄饨皮，拿张馄饨皮放上肉馅，不要太多也不要太少，在馄饨皮的两边抹上水，这样方便粘合。再将它对折过来，然后用手将两边捏合在一起，用手捏紧一点。这样等下在煮的时候就不会露馅了，然后再把两角对折粘起来，全部做好之后，将它摆在盘中。

接下来锅中水开，把煮好的馄饨一个一个的下入锅中。下锅后用勺子轻轻推动，防止狰狞。如果时间比较紧张的话，也可以盖上锅盖，那样熟起来会更快。趁这个时间调个料汁，加入少许的胡椒粉、葱花，再加一把香菜，一小片紫菜。再加一把虾皮，再加一勺刚才熬好的葱油，一勺生抽，喜欢吃醋的还可以加点醋，再加入适量的骨头汤，没有准备骨头汤的话，也可以用刚才熬好的馄饨汤。馄饨煮开后，我们可以点两到三次的冷水，这样皮不容易破，而且更有弹性。煮八分钟左右，我们的馄饨就熟了，全部都飘在拉上面。接下来我们将馄饨捞出装入碗中，就可以美美的享用了。如果喜欢吃辣椒的朋友。还可以加一点辣椒油，一道香喷喷的千里香馄饨就做好了。哇，闻起来真的是太香了，口水情不自禁地从眼角流出来。这样做出来的馄饨皮薄大馅，汤鲜肉香。好吃到停不下来，吃着放心又实惠，比外面买的还要好吃。