最近在厂里开例会时，一个工人小李突然说：“我妈昨天买了袋腐竹，一泡开，全是刺鼻的漂白水味，吃了半天就肚子胀。”

我当时就皱了眉头：“是不是又买到那种批发市场的三无产品了？”

说真的，做食品这么多年，我最怕的不是自己辛苦没回报，而是看着消费者被劣质食品坑害，还一脸无奈地说：‘也不知道怎么选。’

所以今天，我就以一个干了十年豆制品加工、经历过代工和品牌摸爬滚打的人的角度，聊聊这个事：

你每天吃下肚的食品，真的安全吗？

一、“好看”的食品，有时候比“不好看”的更危险

我们厂曾经接过一个客户的腐竹代工订单，明确要求：颜色要金黄发亮，泡出来“要有弹性”。

你说这听起来是不是“好产品”？但你知道怎么做出来的吗？

用焦亚硫酸钠泡白；用工业热风一吹定型；加点香精提味；最后在包装袋上印着“传统手工晒干”。

这种腐竹，你看不出问题，闻起来香，煮起来还挺筋道。但吃进身体里的，是一堆你不知道的化学品。

而真正的手工腐竹，是淡黄微卷的，颜色不艳、不亮，泡久了软而有韧性。看起来不起眼，但真材实料。

别再被外表骗了。食品最怕“伪装得太好”。

二、“无添加”？别光看字，要看做法

现在到处都在宣传“无添加”，但你得知道一句行业老话：

“添加剂不是不能加，而是不能乱加、不能超标、不能偷偷加。”

国家允许使用的食品添加剂，像山梨酸钾、苯甲酸钠，都有明确限量，问题是，有些黑作坊压根不按标准来：

有的泡发豆干用漂白粉，省时间还白净；有的豆腐加甲醛延保质期；有的豆皮加香精提豆香……

更可怕的是，这些东西，大多数消费者根本闻不出来、吃不出来，直到哪天身体出状况，也不会怀疑是吃出来的。

我们厂做即食腐竹，有明确的配料表、每批次留样、送第三方检测机构检测。不是因为我们多高尚，而是我们心里清楚：我们做的是食品，是别人家孩子、老人、孕妇吃的。

三、普通人怎么判断食品安不安全？记住这三点

别说“我又不是专家”，其实你只要掌握几个方法，就能甄别出大多数“问题食品”。

✅ 1. 看配料表

好的食品，配料表应该简单清楚，比如腐竹：

黄豆、水，有的加一点植物油就够了。

如果配料表像一张化学试剂单子，全是“酸”、“钠”、“酯”，那就得警惕了。

✅ 2. 闻味道

真正的豆制品，有淡淡的豆香；带刺鼻化工味、香味过重、像洗衣粉味的，基本是有问题。

✅ 3. 泡发观察

泡一泡，看颜色、看状态：

正常腐竹泡水后是淡黄的、有韧性；问题腐竹泡后水浑、掉渣、粘手，就是典型的“泡药竹”。四、别贪便宜！低价是食品安全的最大敌人

有人说：“我就想买便宜点的，反正没吃坏肚子。”

那我问你一句：你觉得一斤黄豆要多少钱？加工费、电费、人工费算下来，一袋腐竹9.9包邮还带赠品，你觉得可能吗？

你省下的钱，可能就是别人从添加剂、原料质量、生产工艺上砍下来的。最怕的是，有的消费者明知道低价不靠谱，还想着“运气好就行了”。但食品这事，出一次事，就可能出大事。

五、做食品的，最怕的不是投诉，而是沉默

我记得有一次我们出了一批腐竹，在运输过程中受潮了。一个客户反映泡出来有异味，我们立刻安排退货、补货，还顺带送了一包新品过去。

后来她在社交平台上发了条动态：“这个小厂有点东西，做得挺负责。”

这不是公关，这是我们自己吃的那套良心。做食品这么多年我就怕一件事：出问题了客户不说，哪天一发病就是“你这食品害人！”

食品不是别的，这是人命关天的事。我们得扛得住监管，也得扛得住道德。

六、让好食品越来越多，就得靠你我共同推动

我经常说一句话：

“你认真挑食，这世界就认真做食。”

不是只有我们做厂子的要讲良心，消费者也要有辨别力、要多发声。

你支持良心企业，它就能活得更久；你曝光不良商家，别人就少踩一次坑；你分享一次好产品推荐，也许就帮到一个朋友的家人。写在最后

不是所有食品都有问题，但你必须知道，你有选择的权利。

别被包装忽悠、别被价格骗、别被噱头带节奏。食品这事，宁愿挑剔一点，也别“算了算了”。

你吃的是食物，更是健康。你支持的，是一个产业的方向。

让我们一起成为那个“懂吃”的人，——把安心吃进嘴里，把责任传出去。

——END——