回想孩时妈妈烧的菜肴，最喜欢的就是四季葱炒肉丝，经常围在灶台边看妈妈炒，久而久之自己也就学会了，如今远嫁外地，再难吃到妈妈烧的饭菜，但是记忆中的那份味道，却一直不曾走远。

1.材料：四季葱或类似的小葱，切好的猪里脊肉丝，豆瓣酱，剁椒，花椒料，姜，蒜。

2.将葱切成段，长短根据自己的喜好定。

3.里脊肉倒入放有酱料的碗里拌匀。

4.加放少量姜丝和蒜瓣腌制15-20分钟，加入淀粉拌匀，最后可以适量加点食用油，这样能锁住水份，还不粘锅。

5.炒锅倒入适量食用油烧热，放入剩下的姜、蒜、花椒粒，小火炒出香味。

6.倒入腌制好的肉丝，快速翻炒。

7.放入葱段，翻炒至软即可。

8.出锅。肉与葱结合的香味飘满屋，肉又嫩又滑，实乃下饭佳肴。