记得最早学做蔓越莓饼干，参考的是前些年很风靡的君之的蔓越莓饼干配料和方法，对烘培菜鸟很适用，成功率比较高。网上的教程其实上大体上也都差不多，更多的是需要自己动手实践操作。

下图是我准备的做一份饼干的食材，千万不要想着一次性整很多，太多了手工搅拌会让你累的怀疑人生。

黄油软化后加入糖粉拌匀，不用打发。

加入一到两勺鸡蛋液搅拌均匀（需要有耐心，液体跟油性物质混合均匀要一点点弄这也是为啥前面说不要一次性弄太多。）

加入切碎的蔓越莓干，一定要切碎，太大的话烤的时候容易从饼干上掉落烤糊。

筛入低筋面粉。

换用硅胶刮刀用力拌均匀，这一步也蛮费力气的，不要小看这么一小块面团，拌到最后我这彪悍的弱女子胳膊也超级酸痛。

木质模具放入保鲜膜全覆盖，再把翻拌好的面团压入整形。放冰箱冷冻室1-2个小时冻成块，注意是冷冻室非冷藏室。

冷冻好后切成如下图厚度大小的方块。

挨个儿摆入烤盘，放入提前预热好的烤箱，中层，150度，20分钟。因为各个品牌烤箱的脾气不一样，所以烘烤温度和时间要靠自己把握。我家的是长帝牌的烤箱，，也是烤了好几次才把它的性格摸透。

把烤好的饼干放到冷晾网上晾透。（注意从烤箱里拿进拿出烤盘时一定要戴防烫手套，烤箱里的温度很厉害的，我有次用筷子伸进去想翻下饼干，没带手套，结果手腕背面碰着了灯管烫了一长条，至今都是一条伤疤）

味道当然超级可口，不比街上的卖的差，一家三口都很喜欢吃。