一说到日本的美食，大家比较耳熟能详的肯定是寿司、生鱼片以及寿喜锅等极具代表性的食物，但是其实在日本除了这些人尽皆知的名物之外，也有很多乡土料理是值得我们去品尝的。虽然这些乡土料理大多都比较小众，而且所使用的食材也都非常的普通，但是却能够在当地人的手中呈现出独居一个的味道。今天就让我们一起了解一下山形县的美食吧。

说道日本的面条，大家肯定也都是并不陌生的，像是乌冬面、荞麦面以及日本拉面都是世界有名的美食。可以说在日本，面条这种食物能够很好地显示出其全国各地的饮食文化特点，例如，关西和关东地区的汤的味道不同，面条的粗细也有差异，毫不夸张地说，拉面是最容易表现出日本每个县的个性的食物，每个地区都有自己独特的特点。而麦切り就是山形县的特色面条，这种面条是通过揉捏小麦粉，将其拉伸成薄片并切成细条制成的，也是山形县人民的家常菜。虽然这种面条看起来跟普通的日本荞麦面没有什么区别，但是其口感却是别具一格的，所以如果你是一个面条爱好者的话，那么就一定要来品尝一下。

提到"粉もん"，大多数人想到的可能是关西地区的大阪烧和章鱼烧，然而其实在关东地区粉もん也是存在的。而且你可能想不到的是，这种 "どんどん焼き"还是在山形县作为B级美食而大受欢迎的！有一种说法是，どんどん焼き起源于文字烧，但从外表上来看，它却更像是包裹在肉串上的御好烧。对于年轻人来说，大家都很喜欢在逛街的时候买上一根どんどん焼き来享用，这种肉和面粉的组合们可以快速的帮你驱散饥饿。

当你听到“成吉思汗”这个词的时候，你会想到哪里？虽然说在历史上，成吉思汗是一位名人，但是在日本，这却是烤羊肉的代名词。而说道烤羊肉，我们更多的人能够联想到的往往是北海道，但实际上这种日本烤羊肉的发源地却是在山形县的藏王。如果你想要尝一尝日本最传统的烤羊肉的话，那么你可以去山形县最受欢迎的餐厅之一——Jingisukan Shiro，这里距离藏王车站有7分钟的车程，不仅非常方便，而且餐饮种类齐全，完全可以让你饱餐一顿。