开篇：春天的田螺赛肥鹅春风一吹，夜市摊上的炒田螺香飘十里，嗦一口鲜辣弹牙的螺肉，再配杯冰啤酒，简直是人间至味！其实田螺在家做更卫生更过瘾，今天就教大家解锁5种家常做法，从经典辣炒到创意吃法，手把手教你成为“嗦螺高手”！（悄悄说：文末有让田螺鲜掉眉毛的处理秘诀哦~）
️夜宵摊同款【辣炒田螺】食材：田螺1斤、干辣椒/小米椒、啤酒半罐、紫苏叶灵魂步骤：1️⃣ 田螺剪尾后用盐水+香油泡2天吐沙，焯水加料酒去腥；2️⃣ 热油爆香花椒八角，加豆瓣酱炒出红油，倒入田螺猛火翻炒；3️⃣ 加生抽蚝油调味，倒入啤酒焖煮8分钟，撒紫苏叶收汁！✨小窍门：加勺白糖能提鲜，紫苏是去腥增香的关键！
酱香浓郁【酱爆田螺】食材：田螺2斤、黄豆酱+甜面酱、青红椒三步封神：1️⃣ 田螺焯水后爆香蒜末姜片，双酱组合炒出琥珀色；2️⃣ 倒入田螺裹满酱汁，加高汤焖5分钟；3️⃣ 青红椒+蒜苗撒入，汤汁拌饭都能干三碗！划重点：酱料比例2:1，咸鲜带微甜才是老饕最爱~
清新派【紫苏炒田螺】食材：田螺、鲜紫苏、蒜片、青红椒春日限定吃法：1️⃣ 田螺用鸡汤养1天（鲜度翻倍！），剪尾备用；2️⃣ 蒜片姜丝爆锅，田螺大火翻炒至“跳舞”；3️⃣ 紫苏撕碎撒入，淋米酒焖煮，满屋都是山野香气~吃法进阶：用紫苏叶包着螺肉吃，清新解腻！
时令鲜味【韭菜花炒螺肉】食材：田螺肉、韭菜花、红葱头、白醋懒人福音：1️⃣ 田螺煮熟挑肉，加面粉+白醋揉搓去黏液；2️⃣ 热油爆香红葱头，螺肉炒至微焦；3️⃣ 韭菜花段快炒30秒，盐糖调味，鲜到掉眉毛！冷知识：人民日报力荐的春日黄金CP，补钙又开胃~
吮指回味【酸菜田螺煲】食材：田螺、老坛酸菜、泡椒、粉丝酸辣暴击：1️⃣ 酸菜挤干炒香，加泡椒激发酸爽；2️⃣ 田螺翻炒后加高汤，铺粉丝小火慢煨；3️⃣ 起锅前泼勺热油，酸辣汤汁嗦到停不下来！⚠️警告：记得多煮饭！这个汤汁泡鞋底都好吃！！
处理田螺的终极奥义1️⃣ 吐沙秘籍：清水+盐+香油，每天换水3次，着急吃可剪尾后加面粉揉搓；2️⃣ 去腥必杀技：冷水下锅加姜片料酒，煮3分钟过凉水，肉质Q弹不腥；3️⃣ 安全提示：一定要煮透！搭配姜醋汁食用，胃寒星人也能放心嗦~
文末互动哪种做法让你疯狂心动？快趁清明螺最肥美时试试看！晒图@我！夜宵配冰啤，快乐翻倍哟~ ✨
（悄悄问：你嗦田螺是用牙签还是“吸星大法”？评论区PK！）
