"咕嘟咕嘟~"听着陶瓷罐里欢快的气泡声，我捧着刚开封的自酿甜酒酿深吸一口气，浓郁的酒香里裹着桂花蜜的甜，这就是江南人藏在骨子里的乡愁味道啊！今天手把手教大家这个传了三代人的古法配方，不用蒸笼不烧柴，电饭煲就能复刻百年老味道~

✨【准备清单】✔️圆糯米500g（长粒米达咩！❌）✔️植物酒曲4g（超市/网购都有）✔️凉白开200ml✔️祖传大汤碗/带盖玻璃罐

【详细步骤】❶ 泡米魔法✨圆糯米淘洗到水清亮，加2倍清水冷藏浸泡！不是隔夜是整整24小时哦~中途换3次水，泡到米粒能轻松掐断就成功啦

❷ 蒸饭诀窍电饭煲煮饭模式+水量少1/3！煮好后立刻搅松晾到35℃（手感比体温略低）这步超关键⚠️太烫会杀死酒曲菌宝宝！

❸ 灵魂拌曲酒曲碾碎过筛更细腻~把米饭转移到无水无油的容器，先倒150ml凉白开搅散米粒，像给婴儿拍爽身粉似的撒入酒曲，记得留1g最后封顶哦！

❹ 发酵玄学️中间挖个"酒窝"监测出酒情况~盖上保鲜膜+厚毛巾，南方25℃放暖气旁，北方放烤箱开发酵模式，36小时后窝里涌出蜜汁就成功80%啦！

【零失败秘籍】✅全程戴手套！手上细菌会让酒酿长黑毛✅发酵中途别偷看！温度波动容易酸✅表面白毛别慌！搅匀继续发酵就能救✅最佳赏味期是出酒后24小时，冷藏能存1个月哦~

"叮~"我的酒酿鸡蛋小圆子煮好啦！舀一勺颤巍巍的琥珀色酒酿，清甜的汁水在舌尖炸开，微醺的暖意从胃里蔓延到指尖~这种治愈系美食，真的要亲手做才能懂它的美妙啊

评论区晒出你的作品吧！想知道桂花/玫瑰/草莓味酒酿的隐藏配方吗？点赞过千立刻安排第二弹！#冬日暖胃神器 #传家美食 #厨房小白逆袭

（小贴士：孕妇/哺乳期不建议食用，开车前别贪杯哦~）