临海当地人对吃饭的要求很高，每个人心里都有一张独一无二的美食地图。早餐哪里最好吃，中午哪家最地道，晚上的宵夜哪个排档最新鲜，他们都一清二楚。聚餐时呼朋唤友，选起饭店来也极为默契。

但对于刚到临海的外地朋友来说，可就不那么容易了。临海说大不大，说小不小，街头转角的小店虽有吃食，却不知味道如何。不过，当地那些知名的饭店确实货真价实，不知道吃什么的时候，不妨去品尝一下。

比如，白塔饭店。

如果一家人去临海旅游，问当地人去哪里吃饭最好？他们一定会说：“来临海，总得去白塔桥饭店吃一顿呀！”

白塔桥饭店在紫阳老街上，名气特别大。

上世纪七八十年代，白塔桥几乎是临海人心中“下馆子”的代名词。在国营饭店招待朋友，是件倍儿有面子的事。即便在改革浪潮中，大多国营饭店已淡出历史舞台，但这家饭店依然坚守，成为老临海人心中的白月光。

为了顺应时代潮流，白塔桥饭店的菜单从最初的十几道扩充到现在的七八十道，但上桌率最高的，依然是炒肉片、蛋清羊尾、糖醋排骨、火烧饼这些经典菜式。老底子的味道征服了一代又一代的食客，经受住了时间的考验。

尤其是蛋清羊尾，临海人公认最好吃的就在白塔桥饭店，初到白塔桥的客人，必然要点一份尝尝。

蛋清羊尾起源于古台州府，后由厨师携带前往北方，才成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一，因其取材“蛋清”，形状似“羊尾”而得名。早在20世纪70年代，蛋清羊尾就已经入选《中国菜谱》，但书上叫做“蛋白夹沙”。

做蛋清羊尾，先取蛋清加入淀粉搅拌，直至用一根筷子插在其中不倒而至完善，然后加入豆沙丸子。豆沙是现熬的，按1斤赤豆、2斤白糖的比例入锅熬煮至熟透，磨成豆沙，拌入猪油，再放入锅内，继续搅拌熬煮两个小时。豆沙煮得光泽黑亮，再加入桂花和芝麻方可。合成的淀粉和豆沙丸子，用猪板油包上后裹以蛋清，入油炸锅，至三分嫩黄出锅，炸成婴儿拳头大小，壮如羊尾。刚出锅的蛋清羊尾，趁热蘸着白糖吃，口感绵软、香甜。

和蛋清羊尾一样，浓油赤酱的炒肉片也是白塔桥饭店的拳头产品，几乎每桌都会点上一盘。肉片选择了肉猪身上的最好部位，用料讲究，口感才能到位，烹调时所需的调料并不复杂，全靠老师傅的火候把控，方能做出好味道。

还有醉猪腰、炒黄鳝、酒酿蛋……无一不是老临海人的心头好。

老字号的名声越来越响，兼之性价比高，几十年都不曾改变过的味道，吸引了大量食客慕名而来，只要开门营业，必定顾客盈门。