谷雨到！老祖宗说吃这 4 种草，健康一整年，医院都不用跑啦～

谷雨时节，雨水增多，气温回升，湿气也跟着重了起来。老辈人常说 "谷雨吃 4 草，不往医院跑"，这可不是随便说说的，蕴含着老祖宗的养生智慧呢。那这 "4 草" 到底是什么？又该怎么吃呢？别急，咱们慢慢往下看。

一、艾草：祛湿散寒的 "养生草"

艾草在农村特别常见，一到春天，田边地头总能看到它的身影。它气味芳香，不仅能驱虫，更是谷雨时节养生的好帮手。中医认为，艾草性温，归脾、肝、肾经，具有祛湿散寒、温经止血的功效。谷雨前后，湿气加重，很多人会觉得身体乏力、困倦，还容易出现关节疼痛等问题，这时候吃点艾草再好不过了。

推荐吃法：艾草青团

准备新鲜的艾草叶，清洗干净后放入开水中焯一下，捞出过凉水，挤干水分后切碎。把糯米粉和粘米粉按一定比例混合，加入适量的热水，再放入艾草碎，揉成光滑的面团。然后准备好馅料，比如豆沙、芝麻等，把面团分成小剂子，包入馅料，搓成圆形，放入蒸锅中蒸熟即可。咬一口，淡淡的艾草香混合着馅料的香甜，好吃又养生。还可以试试艾草煮鸡蛋，把艾草和鸡蛋一起放入锅中煮熟，吃鸡蛋喝汤，既能补充营养，又能祛湿散寒。

一个个绿油油的艾草青团整齐地摆放在蒸笼里，散发着淡淡的清香，让人垂涎欲滴。

二、蒲公英：清热解毒的 "药草"

蒲公英大家都不陌生，小时候经常吹它的种子，觉得很有趣。其实，蒲公英还是一味很好的中药材，有着 "天然抗生素" 的美称。它性寒，味苦、甘，归肝、胃经，具有清热解毒、利尿散结的功效。谷雨时节，天气渐热，人们容易上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状，这时候吃点蒲公英能起到很好的调理作用。

推荐吃法：凉拌蒲公英

把新鲜的蒲公英采摘回来，去掉根部，清洗干净后放入开水中焯一下，捞出过凉水，挤干水分后切成段。然后加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这道菜口感清爽，能很好地清除体内的热毒。蒲公英还可以用来泡茶，把蒲公英洗净晒干，取适量放入杯中，用开水冲泡，代茶饮用，不仅能清热解毒，还能利尿消肿。

一片蒲公英在草地上随风摇曳，黄色的花朵显得格外美丽，仿佛在告诉人们它的养生功效。

三、马齿苋：清热利湿的 "长寿草"

马齿苋在田间地头、路边草丛随处可见，很多人可能把它当作杂草，但它却是一种药食同源的植物。马齿苋性寒，味酸，归肝、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、凉血止血的功效。谷雨时节，湿气重，容易导致肠道湿热，出现腹泻、痢疾等问题，马齿苋对这些症状有很好的缓解作用。

推荐吃法：清炒马齿苋

将新鲜的马齿苋清洗干净，切成段。锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末爆香，然后放入马齿苋翻炒，加入适量的盐、生抽调味，翻炒至马齿苋变软即可出锅。这道菜简单易做，口感鲜嫩，能很好地发挥马齿苋清热利湿的作用。还可以用马齿苋做馅，包饺子或者包子，味道也很不错。

一盘清炒马齿苋摆放在餐桌上，翠绿的颜色让人胃口大开，仿佛在诉说着它的健康益处。

四、鱼腥草：消炎抗菌的 "天然草"

鱼腥草，听名字就知道它有一股特殊的鱼腥味，有些人可能不太喜欢，但它的养生功效却不容小觑。鱼腥草性微寒，味苦，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。它对肺部的炎症有很好的缓解作用，谷雨时节，天气变化无常，容易感冒咳嗽，吃点鱼腥草能起到一定的预防和治疗作用。

推荐吃法：凉拌鱼腥草

把鱼腥草的嫩茎叶采摘回来，清洗干净后切成段。加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。如果实在接受不了它的腥味，可以先把鱼腥草放入开水中焯一下，再进行凉拌。鱼腥草还可以用来煮粥，把鱼腥草洗净切碎，和大米一起放入锅中煮粥，煮好后加入适量的盐调味，口感独特，营养丰富。

这四种草在谷雨时节随处可见，价格便宜，却有着强大的养生功效。老祖宗的智慧告诉我们，顺应节气饮食，才能更好地保持身体健康。大家不妨在谷雨时节试试这些草的吃法，说不定会有意想不到的收获哦！不过要注意的是，每种草都有自己的性味和功效，体质虚寒的人要适量食用，以免引起身体不适。愿大家在谷雨时节吃得健康，身体倍儿棒，不往医院跑！

文章介绍了谷雨适合吃的四种草及其吃法。你对哪种草的吃法最感兴趣，或者还有其他关于谷雨饮食的疑问，都可以跟我说。