所需食材：普通面粉300g、开水180g、食用油15g（面团用）
普通面粉适量（油酥用）、食用油适量（油酥用）
白砂糖3勺、普通面粉1勺（糖馅用）、芝麻适量
制作步骤：
和面与擀皮：在一个大碗中，倒入300g普通面粉，缓缓加入180g开水，用筷子搅拌成面絮状。随后，加入15g食用油，用手揉成光滑细腻的面团。将面团放在案板上，直接擀成长方形的大面片。调制油酥：取一个小碗，加入适量的普通面粉和食用油，搅拌均匀，直至形成酸奶般的糊状，这就是我们的油酥了。涂抹油酥与分割面剂：将调好的油酥均匀地涂抹在擀好的饼皮上，用刮板刮平。然后，从饼皮的一头卷起，收口处捏紧。用切刀将卷好的面团分成等份的面剂子。准备糖馅与包制：另取一个小碗，加入3勺白砂糖、1勺面粉和1勺芝麻，搅拌均匀，这就是我们的糖馅了。将切好的面剂子擀薄，包入调好的糖馅，像包包子一样包起来，收口捏紧，再用擀面杖擀成椭圆形的饼。烙制烧饼：平底锅预热，倒入适量食用油。将饼胚放入锅中，表面再刷一层油。用中小火烙制，直至两面金黄，即可出锅享用。
二、发面椒盐葱香酥饼：香到离谱，吃了就停不下来所需食材：面粉300g、酵母3g、温水180g、小葱花适量、椒盐适量、面粉适量（油酥用）、热油适量
制作步骤：
和面与醒发：将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团。然后，将面团静置醒发至两倍大。调制油酥：趁着面团醒发的时间，我们来制作油酥。将椒盐和面粉混合，倒入热油，搅拌均匀，直至呈现酸奶般的浓稠度。擀皮与涂抹油酥：面团醒发好后，揉搓排气，擀成长方形面片。将油酥均匀地涂抹在面片上，再撒上葱花。然后，从一端卷起，切成大小均匀的剂子。整形与二次醒发：将剂子收口捏紧，搓成小圆球。再次醒面10分钟，让面团更加松软。擀饼与撒芝麻：将醒好的面团擀成牛舌状，表面刷上水，撒上白芝麻。用擀面杖轻压，防止芝麻脱落。烙制酥饼：平底锅刷油，放入面饼。用小火慢煎，直至两面金黄，按压能快速回弹，即可出锅享用。温馨小贴士：擀成牛舌状的面饼，可以直接冷冻保存。想吃的时候，无需解冻，直接拿出来小火慢煎，依然美味如初。
三、麻辣油酥饼：酥脆到掉渣所需食材：面粉500g、酵母粉5g、白糖5g、盐3g、食用油20g（面团用）、温水280-300ml、面粉6勺（油酥用）、辣椒面3勺、五香粉或半勺十三香、花椒粉小半勺、盐小半勺
制作步骤：
和面与发酵：将面粉、酵母粉、白糖和盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状。再加入20g食用油，揉成面团。将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子。在盘底刷上食用油，小剂子四周也刷上食用油，盖上保鲜膜发酵30分钟。调制油酥：在发酵面团的同时，我们来制作油酥。将6勺面粉、3勺辣椒面、半勺五香粉（或十三香）、小半勺花椒粉和小半勺盐混合均匀。锅中多烧些油，油冒烟后关火，分三次浇入碗中，搅拌均匀。晾凉后备用。整形与涂抹油酥：取出面剂子，按压成长条后轻轻拉长。用擀面杖往上下两侧擀薄，不用太宽。涂上两勺油酥，抹开。然后，向一侧卷起，卷的时候两边往内收一点，边卷边拉伸，使层次更丰富。最后按压整理成圆形，盖上保鲜膜醒10分钟，直到手按压面团不再回弹。擀饼与撒芝麻：将醒好的面团表面粘上芝麻，用擀面杖擀成饼状。烙制油酥饼：平底锅多放些油，油热后转最小火。放入饼胚，勤转动、勤翻面，防止糊锅。烙至两面金黄，翻面三四次后即可出锅享用。
制作小窍门：
在制作油酥时，可以根据个人口味调整辣椒面和花椒粉的用量，喜欢更麻更辣的可以适量增加。烙制饼时，一定要用小火慢煎，这样饼才能更加酥脆，而且不容易糊锅。如果想要饼更加松软，可以在发酵面团时适当延长发酵时间。