所需食材：土豆：2-3个（选大一点的，这样切出来的薯条更壮观）、盐：一小勺、玉米淀粉：适量、食用油：用于炸薯条
1、将土豆去皮，切成粗细均匀的长条。记得不要切得太细，否则炸完后会缩水哦！切好后，将土豆条泡水10分钟，洗去表面淀粉，这样炸的时候就不会粘锅了。
2、锅里加水，放入一小勺盐，水开后倒入土豆条煮2-3分钟。注意不要煮得太软，否则炸出来的薯条就不够酥脆了。煮好后捞出沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
3、把土豆条放进保鲜袋，撒入适量玉米淀粉，摇晃均匀，让每根土豆条都裹上淀粉。这一步是酥脆的关键，一定要做哦！
4、裹好淀粉的土豆条平铺在盘子里，放进冰箱冷冻1小时以上。冻硬后的薯条更容易炸出酥脆的口感。
5、锅里倒油，加热到160度左右（筷子插进去冒小泡泡就可以了）。放入冻好的土豆条，炸到金黄捞出。为了更酥脆，可以再复炸一次。复炸真的是让薯条外酥里嫩的关键！
小贴士
土豆切条后一定要泡水，不然容易氧化变黑。炸之前一定要冻硬，这样薯条才不会软塌塌的。复炸是关键，炸两次真的绝了！金黄酥脆，咬一口咔嚓咔嚓，蘸上番茄酱简直美味极了！二、鸡翅薯条拼盘：金黄酥脆，好吃到舔手指所需食材：鸡翅：适量\土豆：2个（中等大小）\花生酱：1匙\胡椒粉：适量\椒盐粉：少许\欧芹碎：少许\姜片、蒜片：适量\蚝油：1匙\生抽：2匙\料酒：1匙\盐：少许\砂糖：少许\鸡蛋：1个\淀粉：适量（用于裹鸡翅和薯条）
1、土豆洗净去皮切条，冷水下锅加入盐一匙，大火煮开后关火焖两分钟。捞起沥干水分后，加入两匙淀粉搅拌均匀。这样处理过的薯条炸出来更加酥脆。
2、七成油温时，将薯条倒入锅中，大火炸至酥脆金黄捞出。为了更酥脆，可以大火复炸一分钟。
3、鸡翅表面划口，加入姜片、蒜片、蚝油1匙、生抽2匙、料酒1匙、花生酱1匙、少许盐、胡椒粉和砂糖，搅拌均匀后腌制一小时。这样腌制出来的鸡翅肉质鲜嫩多汁，味道超级棒！
4、打入一个鸡蛋搅拌均匀后，加入两勺淀粉再次搅拌均匀。这样裹上的粉浆能让鸡翅在炸制过程中保持形状，而且更加酥脆。
5、七成油温时，放入鸡翅大火炸至金黄酥脆捞出。为了更酥脆和确保鸡翅熟透，可以大火复炸2分钟。
6、将炸好的薯条和鸡翅摆盘，撒入少许椒盐粉和欧芹碎即可。这样一道金黄酥脆、美味无比的鸡翅薯条拼盘就做好了！
三、薯条新做法所需食材：土豆：1个（大一点的）、面粉：适量、花生油：用于炸薯条
1、将土豆洗净去皮，切成长条。切好后过水洗去淀粉，这样炸出来的薯条更加清爽。
2、起锅烧水，水开后将薯条焯一下。变色后即可捞出，不要煮得太久，否则薯条就不够酥脆了。
3、捞出的土豆条裹上一层生面粉，一定要保证每个土豆条都裹上面粉。这样炸出来的薯条更加酥脆可口。
4、起锅烧油，油温七成热时，将土豆条放入锅中炸制。炸至金黄酥脆后捞出，为了更酥脆可以大火复炸一次。
5、炸好的薯条搭配上番茄酱，就可以开吃了！这样一道完胜肯德基的薯条就做好了！
小贴士总结：土豆选择：制作薯条时，选择大一点的土豆更容易切出长条形状。而且土豆要新鲜哦，这样炸出来的薯条才更加美味。泡水去淀粉：土豆切条后一定要泡水去淀粉，否则炸的时候容易粘锅，而且炸出来的薯条也不够清爽。冷冻处理：裹好淀粉或面粉的薯条可以放进冰箱冷冻一下再炸，这样炸出来的薯条更加酥脆可口。复炸技巧：为了更酥脆的口感，薯条和鸡翅都可以进行复炸处理。复炸时要用大火快速炸制，这样能让食物更加外酥里嫩。调味搭配：薯条可以搭配番茄酱食用，而鸡翅则可以根据个人口味选择不同的调味料进行腌制和撒粉装饰。