香煎脆皮豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感十分美味。下面就为大家介绍一下香煎脆皮豆腐简单做法，让你轻松享受这道美味的佳肴。

首先需要准备以下食材：豆腐1块、盐适量、食用油适量、葱姜蒜适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量。

接下来是做法：

1. 豆腐的处理

将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分。将葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐

锅中倒入适量的食用油，待油温热后，放入豆腐片，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。煎好的豆腐沥油备用。

3. 调味汁

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、白糖和水，煮开后转小火煮5分钟，制成调味汁。

4. 装盘

将煎好的豆腐码放在盘中，浇上调味汁，撒上适量的香菜末即可。

小贴士：

1. 豆腐要选择新鲜的嫩豆腐，这样做出来的口感更加细腻。

2. 煎豆腐时要用小火慢煎，不要翻动得太频繁，以免豆腐碎裂。

3. 调味汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入一些辣椒粉或花椒粉等调料来增加口感。

4. 如果想要更加丰富的口感，可以在调味汁中加入一些水淀粉勾芡，让调味汁更加浓郁。

总之，香煎脆皮豆腐是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，非常适合家庭制作。