番茄鸡蛋炒菜花是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜的主要食材是番茄、鸡蛋和菜花，它们都富含各种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。下面，我们就来介绍一下这道菜的做法。一、准备食材1. 番茄：2个2. 鸡蛋：2个3. 菜花：100克4. 大蒜：适量5. 盐：适量6. 生抽：适量7. 食用油：适量二、处理食材1. 将番茄洗净，切成小块备用。2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。3. 将菜花洗净，切成小块备用。4. 将大蒜切成末备用。三、烹饪步骤1. 热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，煎至鸡蛋凝固后盛出备用。2. 锅中倒入适量的食用油，放入切好的大蒜末煸炒出香味。3. 将切好的番茄块放入锅中，煸炒至出汁。4. 将煎好的鸡蛋块放入锅中，与番茄一起煸炒均匀。5. 将切好的菜花块放入锅中，加入适量的盐和生抽，煸炒至菜花熟透。6. 最后，将炒好的番茄鸡蛋炒菜花盛出即可。

四、注意事项1. 在炒菜的过程中，要注意火候，不要炒糊了。2. 菜花的熟透程度可以根据个人口味来调整。3. 如果喜欢酸甜口味，可以在炒番茄时加入适量的糖和醋。4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或花椒粉。5. 在食用前可以撒上一些香菜末或葱花增加口感。总之，番茄鸡蛋炒菜花是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅口感鲜美、色香味俱佳而且具有丰富的营养价值。如果你喜欢这道菜或者想要学习如何制作这道菜的话那就按照上述步骤来制作吧！