春暖花开，万物复苏，到处都是生机勃勃的美好景象，此时正是采挖野菜的好时节，春天的野菜可谓是大自然的馈赠，鲜嫩美味，营养价值也特别高。

今天为大家介绍6种野菜，这6种野菜可不一般，它们不仅好吃，还具有一定的清热解毒、消炎杀菌功效，因此又被称为“天然的青霉素”。如果大家遇到了，千万不要错过哦。

一、荠菜

民间有句谚语，春食荠菜赛灵丹。荠菜鲜嫩美味，营养价值极高，富含多种维生素和矿物质、钙、铁、锌等营养元素，具有清热解毒，健胃消食等功效。

【推荐做法】：荠菜玉米面团子。①荠菜洗净，放入开水中烫软，捞出过凉水，挤干水分切碎。②加入胡萝卜丝，盐，五香粉，搅拌均匀。③加适量面粉和玉米面拌匀，能用手攥成团即可。④取一小团攥成球，滚一层玉米面，蘸一层清水，再滚一层，多重复几遍。⑤水开上锅蒸15分钟即可。

二、野葱

野葱又叫野蒜，像葱又像蒜，营养丰富，香味独特，具有抗菌消炎、发汗散寒、增进食欲、促进消化等功效。

【推荐做法】野葱炒鸡蛋。1.野葱洗净，切成小段。2.打入适量鸡蛋，加少许盐，充分搅散。3.油热下锅，炒熟即可。

三、蒲公英

蒲公英浑身都是宝，不仅叶子可以食用，根也可以晒干了泡茶喝，具有清热解毒、抗菌消炎的功效。

【推荐做法】：蒲公英猪肉包子。调馅方法：蒲公英洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切碎，加适量五花肉末，泡软的粉条碎，大葱末，姜末，盐，辣椒粉，胡椒粉，十三香，老抽，香油，搅拌均匀。

四、蛤蟆草

又叫蟾蜍草、荔枝草，富含维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、消炎止痛、增强抗菌能力等作用。可以炒菜、煮汤、凉拌等。

【推荐吃法】凉拌蛤蟆草。蛤蟆草洗净，用开水焯透，过凉水，挤干，切碎，放上蒜末、泼上热油，加香油、香醋、盐、鸡精、糖，调味即可。

五、益母草

益母草因其妇科多用，故有“益母”之名，富含多种维生素和矿物质，可以煮粥和熬鸡汤、煮茶等，具有活血调经，利尿消肿，清热解毒的功能。

【推荐做法】益母草肉片汤。①益母草去掉根部，洗净控水。②瘦肉片用少许油、食盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。③开水放入姜丝和肉片。④煮沸后放入益母草，加少许食用油，保持益母草的嫩绿。⑤中小火煮2分钟左右即可，最后加少许食盐调味。会有淡淡的的苦味，是正常的。

六、灰灰菜

灰灰菜主要生于田间地头、房前屋后等，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁、锌等营养素，灰灰菜作为保健野菜食用，具有清热解毒，杀虫止痒，消除口臭等功效。

【推荐吃法】凉拌灰灰菜。灰灰菜择好洗净，放入开水中烫软，捞出过凉水，挤干，切碎，加蒜末，香油，香醋，盐，鸡精，糖，调味即可。