南瓜是家里常吃的一种蔬菜，蒸着吃、煮粥、炒菜、做点心都很不错。但是买南瓜的时候，有些特别粉糯香甜，而有些却又水又硬，口感差很多。这到底是为什么呢？其实，南瓜的好坏，一眼就能看出来！今天就教大家几个挑选南瓜的小窍门，让你每次都能买到又甜又糯的好南瓜。1、按一按
买南瓜时，第一步就是用手按一按。如果按下去感觉特别硬，说明这个南瓜很新鲜，口感也会更好。
相反，如果按起来有点软塌塌的，那就要小心了，可能已经放了很久，甚至开始变质了，买回家口感肯定不好。
2、看凹槽
大家注意看南瓜的顶部，也就是瓜蒂周围的部分，这里会有一个小凹槽，而这个凹槽的深浅，直接决定了南瓜的口感。
如果这个凹槽比较深，那说明南瓜的成熟度高，口感粉糯，吃起来特别香甜。而如果凹槽比较浅，那说明南瓜的成熟度不够，吃起来可能会偏硬，口感也没有那么好。
3、看瓜蒂
除了看凹槽，还要看南瓜顶部的瓜蒂。如果瓜蒂又粗又大，那这个南瓜基本上不会错，口感肯定是粉糯香甜的。
因为南瓜在生长过程中，瓜蒂越大，说明它吸收的养分越多，成熟度更高，口感自然更好。
所以我们挑选南瓜时，尽量买外皮坚硬、顶部凹槽比较深、瓜蒂比较大的南瓜。保证你每次都能买到好吃的南瓜，不再踩雷！美食推荐
接下来分享一道贝贝南瓜蒸蛋奶，做法特别简单，蒸一蒸就能吃。南瓜软糯香甜，鸡蛋嫩滑爽口，老人孩子都适合，早餐、下午茶都很不错。
先把贝贝南瓜洗干净，然后用刀从三分之一处切开。接着用勺子挖出瓜瓤和南瓜籽，尽量挖干净一点，给鸡蛋液留足够的空间。
南瓜处理好后，冷水上锅，盖上盖子蒸15分钟，让南瓜变得软糯，口感更好。
趁着南瓜蒸的时间，准备一个小碗，打入一个鸡蛋，然后倒入50毫升牛奶，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋和牛奶充分融合。
为了让蒸出来的蛋奶更加细腻，可以用一个筛网过滤一下，把气泡和杂质过滤掉，口感会更滑嫩。
南瓜蒸好后，小心打开盖，把蛋奶液倒进去，不要倒得太满，留一点膨胀的空间。然后把切下来的南瓜盖子盖上，继续放回锅里。水开后再蒸15分钟，蒸好后关火再焖5分钟，这样口感会更嫩滑。
时间到了，掀开盖子，一股甜甜的南瓜香味扑鼻而来，蛋奶液蒸得滑滑嫩嫩，和南瓜的香甜味融合在一起，入口即化，特别好吃。
南瓜自带的甜味，加上蛋奶的细腻，不需要加糖，味道就很棒，健康又营养，老人孩子都适合。
