酸奶一直深受大家喜爱，不论是从营养价值，还是口感来说，其实都是不错的休闲、加餐营养品。但面对市场上琳琅满目的酸奶种类，我们该如何选出一款适合自己好酸奶呢？

一、选择正规产品

尽量选择包装完好，产品名称、生产企业、生产日期、保质期、生产许可证编号等标识齐全的产品。不要“三无”产品（无生产日期、无生产厂家、无质量合格证的产品），因为这类产品的质量无法得到保证。目前，市面上有许多手工酸奶，打着手工的旗号宣称“产品无添加剂、更加健康”，呼吁大家体验纯正自然的味道。其实，这类产品的原料、加工过程、销售环节都没有质量控制，消费者在选购这类酸奶时需更加谨慎。

二、看保存温度，选低温储藏的

喝酸奶的主要目的是为了酸奶中的“活性益生菌”，因为它能够在我们的肠道中定植和生长，调节肠道菌群平衡，让我们的肠道保持健康状态。

低温活菌酸奶采用100%优质生鲜牛乳发酵，富含对肠道健康有巨大帮助的活性益生菌，但活性益生菌在常温下无法保存，因此在选购酸奶时，建议选择需要2-6℃冷藏保鲜的低温活菌酸奶。

而大家经常在超市普通货架上看到可以常温放6个月的酸奶，它不是真酸奶。因为它没有活性益生菌，只是添加了酸奶的口味，满足口感而已，本质上只是休闲食品。

三、选酸奶，看这3个关键点

1、生牛乳

买酸奶看配料表时，先看首位是不是生牛乳，也就是新鲜牛乳，它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等营养物质，发酵出来的酸奶营养更全面；若是第一位是水，一般不是真酸奶。

2、益生菌

酸奶中，对肠道有益的物质，主要是益生菌，比如：保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等都是制作酸奶时必须添加的有益菌，都是具有保健作用的益生菌。

3、看保存温度，选低温储藏的

酸奶作为益生菌发酵的产品，能呵护肠道健康。酸奶想要对肠道起作用，其益生菌必须是“活的”。只有活性强的益生菌才能活着到达肠道，发挥呵护肠道健康的作用。不过，活性益生菌不耐高温需要冷藏，只有在低温冷藏环境下，才能继续保持其活性。所以购买活菌酸奶，要选择超市冷柜里销售的。

来源：中国奶业协会

转载自：食安汇 微信公众号