4月29日，国民营养健康指导委员会办公室发布《关于印发“减油、增豆、加奶”核心信息》的通知，主要围绕“合理膳食、健康生活”主题，聚焦居民突出的饮食消费不合理情况，着力减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等，加大针对性科普宣传。

减油

脂肪摄入：脂肪是必需营养素，但过量摄入会导致肥胖和慢性疾病。

推荐摄入量：成年人每天烹调油摄入量应控制在25～30克。

烹饪方法：推荐使用蒸、煮等低油烹饪方法，减少煎炸。

油品选择：多样化选择烹调油，以平衡营养。

外出就餐：选择低油菜品，注意食品的脂肪含量。

增豆

大豆营养：大豆及其制品提供优质蛋白质和必需营养素。

推荐摄入量：成年人每天应摄入15～25克大豆或等量制品。

食品选择：多样化大豆食品，如豆腐、豆浆等。

健康效益：有助于降低某些慢性疾病风险，对儿童和老年人尤其有益。

加奶

奶制品营养：奶及奶制品提供优质蛋白质和钙且易吸收，对肌肉和骨骼健康至关重要。

推荐摄入量：每天300～500ml液态奶或等量制品，例如牛奶、酸奶、奶酪等，也在烘焙、炖煮等烹饪过程中添加奶制品。

儿童和老年人：儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，特别需要充足的奶及奶制品摄入。

乳糖不耐受：可选择零乳糖或发酵乳制品。

牛奶摄入量的现状与提升

2023年我国人均奶类表观消费量42.5公斤，约合每天117克。与《膳食指南（2022）》建议，每人每天摄入奶及奶制品300-500克相比，还有一定差距。此次，增加牛奶摄入量，再次被提到，毋庸置疑奶与健康有着密切关系。

牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源。尤其是钙在牛奶中含量可达到100mg/100mL以上，是日常膳食中含钙量最高的食物之一。奶类不仅含钙量丰富，而且钙吸收率高，因为牛奶中还富含能够促进钙吸收的维生素D。因此，喝奶是效率较高的补钙方法。

另外，牛奶中还含有活性营养，如乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、α-乳白蛋白等，具有激活体内免疫反应，维持生命健康等作用。它是牛奶的关键价值，获取这些活性营养，才是我们喝奶的主要目的。

活性营养不耐高温，需要低温冷藏。而巴氏鲜奶采用低温巴氏保鲜工艺，可以更大限度保留这些活性营养。所以巴氏鲜奶才是我们更好地选择。

活性营养会随时间推移而衰减，建议选择每日配送、本地生产的巴氏鲜奶，这样才能让我们喝到更多活性营养哦~

资料来源：乳业资讯网

转载自：食安汇 公众号