今天我要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——紫菜虾滑饼。这道菜结合了虾肉的鲜嫩和紫菜的独特风味，不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。

所需材料

鲜虾：200克

紫菜：适量

鸡蛋：1个

淀粉：2汤匙

盐：少许

白胡椒粉：少许

葱花：适量

食用油：适量

生抽或鱼露（可选）：少许

做法步骤

准备虾肉：将鲜虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。用刀背将虾肉剁成细腻的虾泥，也可以使用料理机打成虾泥，但注意不要打得太细，保留一些颗粒感更佳。

调味虾泥：在虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌至虾泥上劲，变得有弹性。这样处理后的虾滑口感更佳。

处理紫菜：将紫菜撕成小片，不要撕得太碎。如果紫菜是干硬的，可以先用温水泡软后沥干水分。

混合材料：将处理好的紫菜加入虾泥中，再加入葱花，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免紫菜破碎影响口感。

制作虾滑饼：取适量虾滑紫菜混合物，用手掌轻轻压成小圆饼状。大小可以根据个人喜好调整。

煎制虾滑饼：平底锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，将虾滑饼小心地放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色且虾滑饼熟透。

出锅调味：煎好的紫菜虾滑饼沥去多余的油，装盘。可以根据个人口味，淋上少许生抽或鱼露增加风味，也可以直接食用，享受原汁原味的美味。

最后点缀：撒上一些新鲜的葱花，不仅增加色香味，还能提升整体视觉效果。

小贴士

虾滑饼的厚度不宜过厚，以免内部不易熟透。

煎制时火候要控制好，避免火太大导致外焦里生。

如果喜欢更脆的口感，可以在虾滑饼表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液后再煎。

紫菜和虾都是海鲜，本身带有咸味，所以调味时要适量，避免过咸。

这道紫菜虾滑饼不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的家常美味。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，让你的家人也享受到这份来自厨房的温馨与爱意！希望这份食谱能给你的日常生活带来一些小小的惊喜和满足。