今天我要和你们分享一道经典的家常菜——蒜香大虾。这道菜不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感，绝对能让你的餐桌增色不少。接下来，让我以家常美食达人的身份，用最亲切、最温暖的方式，一步步教你们如何制作这道美味的蒜香大虾。
食材准备
我们需要准备以下食材：新鲜大虾500克、大蒜6瓣、生姜1块、小葱2根、食用油、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉适量。记得选择新鲜、活力十足的大虾，这样制作出来的菜肴才更加鲜美可口。
制作步骤
处理大虾：将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。这一步虽然有点费时，但能去除虾的腥味，让口感更佳。
腌制大虾：处理好的大虾放入碗中，加入1勺料酒、少许姜片和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
准备调料：将大蒜剁成细末，生姜切末，小葱切葱花。蒜末可以稍微多一些，这样香味更浓郁。
炒制大虾：热锅倒入适量油，油温六成热时放入腌制好的大虾，中火煎至两面变色后盛出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜末小火煸炒至金黄出香味，注意火候不要太大以免蒜末炒糊。
调味：加入1勺生抽、少许白糖调味，翻炒均匀。
回锅大虾：将煎好的大虾倒入锅中，与蒜蓉充分翻炒，让每只大虾都裹上蒜蓉。此时，你可以闻到浓郁的蒜香与虾肉的鲜美交织在一起，令人垂涎欲滴。
收汁装盘：沿锅边淋入少许料酒，大火快速翻炒至汤汁收浓。最后撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
温馨小贴士
炒制大虾时要用中火，避免过度煮糊或炒老，保持大虾的鲜嫩口感。
蒜末要剁得细一些，这样更容易出香味。炒蒜蓉时要用小火，避免炒糊发苦。
调味料的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣味的朋友可以加入一些干辣椒或辣椒粉增加风味。
出锅前撒上葱花不仅能增加菜肴的色香味俱全，还能起到提香的作用。
亲爱的朋友们，这道美味的蒜香大虾就制作完成了。它不仅简单易学，而且营养丰富、口感绝佳。无论是作为家庭日常菜肴还是招待亲朋好友的佳肴都能让你倍感自豪。快来试试吧！让这道温馨的家常菜为你的餐桌增添一份别样的美味与幸福。享受烹饪的乐趣与美食的滋味吧！愿每一道美食都能带来温暖与满足。
