今天我要和大家分享一道简单又营养的家常菜——鳕鱼蒸蛋。这道菜结合了鳕鱼的鲜美和鸡蛋的嫩滑，不仅适合成长期的孩子们，也是全家人都可以享受的美味。

所需材料

鸡蛋：2个

鳕鱼：100克

温水：约150毫升（鸡蛋和水的比例是1:1.5）

葱姜：适量

盐：少许

香油：几滴

葱花、生抽：适量（用于最后调味）

做法步骤

准备鳕鱼：将鳕鱼从冷冻室取出，自然解冻后，切成适合宝宝食用的小块。如果是给小宝宝吃，记得仔细检查是否有小刺。切好的鳕鱼用姜片腌制10分钟，以去除鱼腥味。

打散鸡蛋：取一个碗，打入两个鸡蛋，轻轻打散。接着，逐渐加入温水，边加边搅拌，确保蛋液和水充分混合，没有结块。

调味与过滤：在蛋液中加入一点点盐调味，随后将蛋液过筛一遍，这样可以去除蛋液中的泡沫和杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻光滑。

蒸制蛋羹：将处理好的蛋液倒入一个适合蒸制的碗中，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳几个小孔以便蒸汽流通。将碗放入已烧开水的蒸锅中，中火蒸8分钟左右，直到蛋液凝固。

加入鳕鱼：当蛋羹基本凝固后，轻轻地将腌制好的鳕鱼块均匀地铺放在蛋羹表面，继续盖上保鲜膜，再蒸5分钟，最后关火焖3分钟，让鳕鱼的鲜味渗透到蛋羹中。

最后调味：取出蒸好的鳕鱼蒸蛋，小心去掉保鲜膜，撒上新鲜的葱花。锅中烧热少许香油，趁热淋在葱花上，激发香味。再根据个人口味，轻轻淋上少许生抽调味。

上桌享用：现在，一道色香味俱佳的鳕鱼蒸蛋就完成了！将它轻轻移至餐盘，趁热端上餐桌，与家人一起享受这顿简单而温馨的美味时光吧。

小贴士

蒸蛋时，记得要用中小火，避免火候过大导致蛋羹表面起泡或内部不熟。

鳕鱼可以根据个人喜好选择是否煎一下，增加风味。

如果家里没有保鲜膜，也可以用盘子倒扣在碗上代替。

希望这份鳕鱼蒸蛋的做法能给你的餐桌增添一抹亮色。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的好选择。快来试试吧，让你的家人也享受到这份来自厨房的爱意！