蒸菜是最能保留食材营养的烹饪方式，简单快手又健康！今天分享60道蒸菜详细做法，从家常到宴客，总有一款适合你~

1️⃣ 杂菇蒸鸡腿

✅ 材料：鸡腿2个、香菇5朵、杏鲍菇1根✅ 做法：

鸡腿洗净划刀，用2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+姜片腌制30分钟

香菇切片，杏鲍菇切条铺在盘底

放上腌好的鸡腿，水开后蒸25分钟

出锅撒葱花，淋1勺热油

2️⃣ 西兰花虾仁蒸蛋

✅ 材料：鸡蛋3个、虾仁8只、西兰花50g✅ 做法：

鸡蛋打散加1.5倍温水，过滤去泡

西兰花焯水，虾仁用料酒腌制

蛋液蒸5分钟至半凝固，摆虾仁西兰花

继续蒸5分钟，淋生抽+香油

3️⃣ 清蒸鲈鱼

✅ 材料：鲈鱼1条（约500g）✅ 做法：

鱼身斜切3刀，抹少许盐

鱼腹塞姜片葱段，鱼身放姜丝

水开上锅蒸8分钟（1斤左右）

倒掉蒸鱼水，淋蒸鱼豉油+热油

4️⃣ 腐竹蒸牛肉

✅ 材料：牛肉200g、腐竹50g✅ 做法：

腐竹冷水泡软切段铺底

牛肉切片，用1勺生抽+半勺糖+1勺淀粉腌制

铺在腐竹上，蒸10分钟

撒葱花淋热油

5️⃣ 丝瓜蒸肉片

✅ 材料：丝瓜1根、猪肉150g✅ 做法：

丝瓜去皮切条码盘

肉片用1勺生抽+半勺淀粉腌制

铺在丝瓜上，蒸8分钟

淋1勺豉油

6️⃣ 娃娃菜蒸牛肉

✅ 材料：娃娃菜1颗、牛肉200g✅ 做法：

娃娃菜切瓣铺底

牛肉片用蚝油腌制

蒸10分钟

7️⃣ 菌菇番茄蒸鸡翅

✅ 材料：鸡翅6个、番茄1个、白玉菇50g✅ 做法：

鸡翅划刀腌制

番茄菌菇垫底

蒸15分钟

8️⃣ 香芋蒸排骨

✅ 材料：排骨300g、香芋200g✅ 做法：

排骨用豆豉蒜末腌制

香芋切块垫底

蒸30分钟

9️⃣ 腐竹蒸鸡

✅ 材料：鸡腿肉300g、腐竹50g✅ 做法：

腐竹泡软铺底

鸡肉用香菇酱腌制

蒸15分钟

🔟 蒸鸡蛋羹

✅ 材料：鸡蛋3个✅ 做法：

鸡蛋加温水1:1.5

过滤后蒸8分钟

淋香油

1️⃣1️⃣ 豆腐蒸鱿鱼

✅ 材料：嫩豆腐1盒、鱿鱼200g✅ 做法：

豆腐切块垫底

鱿鱼切圈摆放

蒸6分钟

1️⃣2️⃣ 山药蒸虾球

✅ 材料：虾仁200g、山药100g✅ 做法：

虾仁剁泥加淀粉摔打

山药切片垫底

蒸8分钟

1️⃣3️⃣ 蒸珍珠丸子

✅ 材料：猪肉末200g、糯米100g✅ 做法：

糯米泡4小时

肉馅搓丸裹糯米

蒸20分钟

1️⃣4️⃣ 蒸蒜蓉五花肉

✅ 材料：五花肉300g✅ 做法：

五花肉切片码盘

铺满金银蒜

蒸20分钟

1️⃣5️⃣ 香菇蒸鸡

✅ 材料：鸡腿肉300g、香菇8朵✅ 做法：

香菇切片垫底

鸡肉用蚝油腌制

蒸15分钟

1️⃣6️⃣ 蒜蓉粉丝虾球

✅ 材料：虾仁12只、粉丝1把✅ 做法：

粉丝泡软垫底

虾开背放蒜蓉

蒸5分钟

1️⃣7️⃣ 鲍鱼蒸鸡翅

✅ 材料：鸡翅6个、鲍鱼4只✅ 做法：

鸡翅鲍鱼腌制

摆盘蒸15分钟

1️⃣8️⃣ 南瓜蒸狮子头

✅ 材料：肉丸4个、南瓜200g✅ 做法：

南瓜切块垫底

放肉丸蒸25分钟

1️⃣9️⃣ 胡萝卜蒸鱼片

✅ 材料：鱼片300g、胡萝卜1根✅ 做法：

胡萝卜切片垫底

鱼片腌制后铺上

蒸6分钟

2️⃣0️⃣ 莲藕蒸鸡翅

✅ 材料：鸡翅6个、莲藕1节✅ 做法：

莲藕切片铺底

鸡翅腌制后摆放

蒸15分钟

2️⃣1️⃣ 口蘑蒸鱼片

✅ 材料：鱼片300g、口蘑8个✅ 做法：

口蘑切片垫底

鱼片铺上蒸6分钟

2️⃣2️⃣ 蒲瓜干贝蒸肉片

✅ 材料：蒲瓜1根、干贝10g、猪肉150g✅ 做法：

蒲瓜切片垫底

肉片干贝铺上

蒸10分钟

2️⃣3️⃣ 莴笋蒸牛肉

✅ 材料：莴笋1根、牛肉200g✅ 做法：

莴笋切片铺底

牛肉腌制后铺上

蒸10分钟

2️⃣4️⃣ 南瓜肉沫

✅ 材料：南瓜300g、肉末150g✅ 做法：

南瓜挖洞填肉沫

蒸20分钟

2️⃣5️⃣ 香芋蒸排骨

✅ 材料：排骨300g、香芋200g✅ 做法：

同第8道做法

2️⃣6️⃣ 豆腐蒸鸡腿肉

✅ 材料：鸡腿肉300g、豆腐1盒✅ 做法：

豆腐切块垫底

鸡肉腌制后铺上

蒸15分钟

2️⃣7️⃣ 时蔬虾片蒸肉片

✅ 材料：虾仁100g、猪肉150g、时蔬100g✅ 做法：

时蔬垫底

交替铺虾片肉片

蒸10分钟

2️⃣8️⃣ 山药肉饼蒸蛋

✅ 材料：山药100g、肉末150g、鸡蛋1个✅ 做法：

山药肉末混合铺平

中间打鸡蛋

蒸15分钟

2️⃣9️⃣ 时蔬蒸鸡腿

✅ 材料：鸡腿2个、时蔬200g✅ 做法：

时蔬垫底

鸡腿腌制后放上

蒸25分钟

3️⃣0️⃣ 冬瓜山药蒸肉

✅ 材料：冬瓜200g、山药100g、猪肉150g✅ 做法：

冬瓜山药切片铺底

肉片腌制后铺上

蒸15分钟

3️⃣1️⃣ 腐竹蒸肉片

✅ 材料：腐竹50g、猪肉200g✅ 做法：

腐竹泡软垫底

肉片腌制后铺上

蒸10分钟

3️⃣2️⃣ 虾仁时蔬蒸蛋

✅ 材料：虾仁8只、时蔬50g、鸡蛋3个✅ 做法：

同第2道做法

加入时蔬

3️⃣3️⃣ 清蒸鸡翅

✅ 材料：鸡翅6个✅ 做法：

鸡翅简单腌制

蒸15分钟

3️⃣4️⃣ 丝瓜蒸牛肉

✅ 材料：丝瓜1根、牛肉200g✅ 做法：

同第5道做法

3️⃣5️⃣ 清蒸小黄鱼

✅ 材料：小黄鱼2条✅ 做法：

同第3道做法

蒸6分钟

3️⃣6️⃣ 清蒸多宝鱼

✅ 材料：多宝鱼1条✅ 做法：

同第3道做法

3️⃣7️⃣ 红烧狮子头

✅ 材料：肉丸4个✅ 做法：

先蒸20分钟

再红烧收汁

3️⃣8️⃣ 毛豆蒸肉饼

✅ 材料：毛豆100g、肉末200g✅ 做法：

毛豆拌入肉末

铺平蒸15分钟

3️⃣9️⃣ 南瓜蒸排骨

✅ 材料：同第8道

4️⃣0️⃣ 梅干菜蒸鳗鱼

✅ 材料：鳗鱼段300g、梅干菜50g✅ 做法：

梅干菜泡发垫底

鳗鱼段铺上

蒸10分钟

4️⃣1️⃣ 鲈鱼蒸蛋

✅ 材料：鲈鱼片150g、鸡蛋3个✅ 做法：

蛋液蒸至半凝固

放鱼片续蒸5分钟

4️⃣2️⃣ 家常蒸排骨

✅ 材料：排骨300g✅ 做法：

同第8道基础版

4️⃣3️⃣ 香菇紫菜蒸肉饼

✅ 材料：香菇3朵、紫菜5g、肉末200g✅ 做法：

材料混合铺平

蒸15分钟

4️⃣4️⃣ 蒸汽丸子

✅ 材料：同第13道

4️⃣5️⃣ 秋葵蒸蛋

✅ 材料：秋葵3根、鸡蛋3个✅ 做法：

秋葵切片放入蛋液

蒸10分钟

4️⃣6️⃣ 虾仁肉饼蒸蛋

✅ 材料：虾仁50g、肉末100g、鸡蛋2个✅ 做法：

肉末铺底打鸡蛋

摆虾仁蒸12分钟

4️⃣7️⃣ 清蒸山药肉丸

✅ 材料：山药100g、肉末200g✅ 做法：

山药拌入肉末搓丸

蒸15分钟

4️⃣8️⃣ 玉米蒸肉饼

✅ 材料：玉米粒50g、肉末200g✅ 做法：

玉米拌入肉末

蒸15分钟

4️⃣9️⃣ 番茄肉沫鸡蛋羹

✅ 材料：番茄1个、肉末100g、鸡蛋3个✅ 做法：

番茄炒肉沫铺蛋羹上

蒸10分钟

5️⃣0️⃣ 香菇酿虾丸

✅ 材料：香菇8朵、虾仁200g✅ 做法：

香菇去蒂

虾泥酿入蒸8分钟

5️⃣1️⃣ 小鸡咖喱饭

✅ 材料：鸡腿肉200g、咖喱块1块✅ 做法：

鸡肉蒸熟拌咖喱

造型摆盘

5️⃣2️⃣ 蒜蓉金针菇

✅ 材料：金针菇200g✅ 做法：

金针菇铺盘

淋蒜蓉酱蒸5分钟

5️⃣3️⃣ 蒸黄花鱼

✅ 材料：黄花鱼1条✅ 做法：

同第3道做法

5️⃣4️⃣ 白菜肉卷

✅ 材料：白菜叶6片、肉末200g✅ 做法：

肉末包入白菜叶

蒸15分钟

5️⃣5️⃣ 肉沫豆腐蒸蛋

✅ 材料：肉末100g、豆腐1盒、鸡蛋2个✅ 做法：

豆腐垫底倒蛋液

铺肉沫蒸12分钟

5️⃣6️⃣ 胡萝卜蒸鱼片

✅ 材料：同第19道

5️⃣7️⃣ 娃娃菜蒸肉片

✅ 材料：同第6道

5️⃣8️⃣ 菌菇腐竹蒸滑鸡

✅ 材料：同第1道+腐竹

5️⃣9️⃣ 豆豉蒸排骨

✅ 材料：同第8道+豆豉

6️⃣0️⃣ 蒜泥白肉

✅ 材料：五花肉300g✅ 做法：

五花肉蒸25分钟

切片蘸蒜泥酱

💡 蒸菜万能技巧：

食材要新鲜，现蒸现吃

水开后再上锅蒸

掌握蒸制时间：

鱼虾：6-10分钟

鸡肉：12-15分钟

排骨：25-30分钟

蒸好后淋热油更香

使用蒸鱼豉油提鲜

建议收藏备用，每天换着花样做，健康又美味！