老陈确诊癌症后，开始接受化疗。化疗期间，他听人说这不能吃那不能吃，结果饮食十分单一。一段时间后，身体越发虚弱，化疗的副作用也让他苦不堪言。其实，像老陈这样，在化疗期间对饮食一头雾水的患者不在少数。今天，就来给大家讲讲化疗期间饮食那些事儿，更新下饮食禁忌，再分享些科学食谱。
化疗期间常见饮食误区盲目忌口很多人觉得化疗期间要严格忌口，像鸡、蛋、牛羊肉、海鲜等都不能吃，认为这些是 “发物”，会促进肿瘤生长 。但实际上，这些所谓 “发物”，大多是优质蛋白来源。肿瘤患者化疗期间，身体虚弱，本就需要补充足够营养，增强抵抗力 。盲目忌口，只会让营养摄入不足，导致营养不良，反而影响化疗效果，增加感染等并发症风险 。有研究显示，因盲目忌口导致营养不良的肿瘤患者，化疗不良反应发生率比正常饮食患者高出 30% - 50% 。
过度进补与盲目忌口相反，有些患者和家属认为化疗伤身体，就大量给患者吃各种滋补品，比如人参、虫草等 。其实，化疗期间，患者胃肠功能受影响，消化吸收能力减弱，过度进补，身体根本消化不了，还可能加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适 。而且，部分滋补品成分复杂，可能和化疗药物相互作用，影响药物疗效 。比如，人参中某些成分可能干扰化疗药物在体内代谢，降低药效 。
忽视饮水化疗药物在杀伤肿瘤细胞同时，也会对身体正常细胞造成损害，产生一些代谢废物 。若饮水不足，这些废物不能及时排出体外，会在体内蓄积，加重肝肾负担，还可能增加化疗药物毒副作用 。一般建议化疗患者每天至少饮水 1500 - 2000 毫升，保证尿液清亮 。可有的患者因为恶心、呕吐等化疗反应，不愿喝水，这对身体恢复很不利 。
化疗期间真正的饮食禁忌西柚及相关制品西柚，也叫葡萄柚，它含有呋喃香豆素类化合物，会影响肝脏中某些代谢酶活性 。很多化疗药物通过这些酶代谢，西柚会干扰化疗药物正常代谢过程，使药物在体内浓度异常升高，增加毒副作用 。例如，服用依托泊苷、伊立替康等化疗药物时吃西柚，可能导致药物不良反应发生率明显上升，如腹泻、骨髓抑制等 。所以，化疗期间，要避免吃西柚及含有西柚成分的果汁、饮料等 。
辛辣、刺激性食物化疗常引起胃肠道不适，像恶心、呕吐、口腔黏膜炎、腹泻等 。辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，会进一步刺激胃肠道黏膜，加重不适症状 。吃了辛辣食物后，可能使口腔黏膜炎患者疼痛加剧，腹泻患者腹泻次数增多 。而且，这类食物还可能影响患者食欲，导致进食量减少，影响营养摄入 。
高糖、高脂肪食物化疗期间，患者身体代谢功能紊乱，胰岛素敏感性改变 。高糖食物，像糖果、蛋糕、甜饮料等，会使血糖快速升高，加重身体代谢负担 。高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，不易消化，会增加胃肠消化压力 。过多摄入高糖、高脂肪食物，还可能导致体重增加，影响化疗药物疗效，增加心血管疾病等并发症风险 。有研究表明，化疗期间高糖、高脂肪饮食的患者，体重管理困难，化疗相关代谢综合征发生率更高 。
化疗期间科学食谱推荐化疗初期（第 1 - 2 周）这阶段，化疗药物刚作用，患者胃肠功能开始受影响，可能出现恶心、食欲下降等症状 。饮食要清淡、易消化，以半流食或软食为主 。
南瓜粥：南瓜 100 克，大米 50 克 。南瓜去皮切块，与大米一起煮粥。南瓜富含维生素、膳食纤维，容易消化，能补充营养，还可缓解化疗引起的胃肠不适 。山药瘦肉羹：山药 50 克，瘦肉 30 克 。瘦肉剁碎，山药去皮切碎，加水煮成羹。山药有健脾益胃作用，瘦肉提供优质蛋白，适合化疗初期患者 。化疗中期（第 3 - 4 周）此时，化疗副作用逐渐显现，白细胞、红细胞等血细胞可能减少，身体抵抗力下降 。饮食要注重补充优质蛋白、铁等营养素 。
菠菜猪肝汤：菠菜 100 克，猪肝 50 克 。猪肝切片焯水，菠菜切段，一起煮汤。猪肝含铁丰富，菠菜含多种维生素，能辅助改善化疗引起的贫血症状 。清蒸鲈鱼：鲈鱼 1 条 。鲈鱼处理干净，加葱姜蒸熟。鲈鱼富含优质蛋白，且肉质鲜嫩，容易消化，有助于提高身体抵抗力 。化疗后期（第 5 - 6 周）化疗接近尾声，患者身体慢慢恢复，但仍较虚弱，需补充营养，促进身体修复 。
香菇鸡汤：香菇 5 朵，鸡肉 100 克 。鸡肉切块，与香菇一起炖煮。香菇含多种营养成分，有一定免疫调节作用，鸡肉提供优质蛋白，能帮助患者恢复体力 。红豆薏仁粥：红豆 30 克，薏仁 30 克，大米 50 克 。三种食材一起煮粥。红豆、薏仁有利水消肿、健脾祛湿功效，能缓解化疗后身体水肿等不适，促进身体恢复 。化疗期间饮食注意事项少食多餐化疗期间，患者胃肠功能差，一次进食过多，容易引起腹胀、恶心、呕吐等不适 。建议少食多餐，将一日三餐分成 5 - 6 餐，每次吃七八分饱 。比如，除了正常三餐，可在两餐之间加些水果、酸奶、坚果等小零食，既能保证营养摄入，又不会给胃肠造成太大负担 。
食物温度适宜过冷或过热食物，都可能刺激胃肠道 。化疗患者饮食温度要适中，太凉食物可能引起胃肠痉挛，加重腹泻；太热食物可能损伤口腔、食管黏膜，尤其是有口腔黏膜炎患者，更要注意 。一般食物温度控制在 37℃ - 40℃为宜 。
关注食欲和体重变化化疗期间，要密切关注患者食欲和体重 。若食欲持续不佳，体重明显下降，可能提示营养摄入不足，需及时调整饮食，必要时咨询营养师，考虑使用营养补充剂 。如果体重短期内增加过快，可能和饮食结构不合理有关，要减少高糖、高脂肪食物摄入 。建议每周称一次体重，记录饮食情况，便于及时发现问题 。
化疗期间，饮食对患者身体恢复、化疗效果影响很大 。避开饮食误区，了解真正禁忌，按照科学食谱进食，注意相关事项，能帮助患者更好度过化疗期，减轻化疗副作用，提高生活质量 。要是对化疗饮食还有疑问，随时咨询医生或营养师 。
