今天分享一道香芋炒肉的做法，香气浓郁，爽口开胃，简单又好吃，特别下饭。

·准备100克香芋，把皮打掉，先切成差不多3毫米左右厚的片，然后再改刀切成丝。

·往锅中放入10克油烧热，把切完的香芋丝倒入锅中，放入0.5克左右的盐，开大火翻炒，大火翻炒一分钟，先盛出来。

·锅中重新放入15克油烧热，放入50克五花肉，五花肉切成丝，开小火把五花肉炒熟，油脂炒出来，五花肉炒至颜色变白。

·放入葱、姜、蒜末一样2克，小米辣来2克，炒出调料的香味，调料炒香，放入2克老抽、3克米酒，继续翻炒，差不多翻炒30秒钟。

·把香芋回锅，放入0.5克的盐、1克味精、1克白糖、5克生抽，开大火翻炒均匀，大火翻炒一分钟。

·放入10克青蒜苗，继续开大火翻炒，大火翻炒30秒钟出锅。

香芋炒肉就制作完成。这是一道做法简单，大人孩子都特别喜欢的下饭菜。