今天，就来给大家分享4道适合孩子的鱼类美食，这些鱼不仅富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还能帮助孩子增强记忆力，越吃越聪明！

01

蒜香鳗鱼

鳗鱼富含高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA，这些脂肪酸对大脑发育至关重要。它们能促进神经细胞的生长，增强记忆力和学习能力。蒜香的加入不仅让这道菜香气扑鼻，还能提升食欲，让孩子吃得更香。

【食材】

鳗鱼、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、萝卜干、蒜头、姜丝、葱白、生抽、蚝油、糖、葱叶

【做法】

1. 鳗鱼处理：1斤左右鳗鱼烫热水，用钢丝球刮掉粘液，切成1厘米厚片 。

2. 鳗鱼腌制：在鳗鱼片里放入1茶匙盐、1勺料酒、胡椒粉，腌制15分钟后加1勺淀粉抓匀。

3. 煎制与爆香：将鳗鱼片下锅煎至两面微黄，锅中留底油，放入萝卜干、蒜头、姜丝、葱白爆香。

4. 调味出锅：放入煎好的鳗鱼，加入1勺生抽、1勺蚝油、1茶匙糖，加小半碗水焖煮3分钟 ，开盖后放入葱叶，翻炒收汁后出锅。

02

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种维生素，对孩子的生长发育非常有益。清蒸的方式能最大程度保留鱼的营养，特别适合孩子食用。鲈鱼中的不饱和脂肪酸有助于大脑发育，让孩子越吃越聪明。

【食材】

鲈鱼、姜片、料酒、生抽、蒸鱼豉油、热水、葱花

【做法】

1. 鲈鱼预处理：鲈鱼切成块状，放入姜片，加入适量料酒，腌制5分钟。

2. 蒸鱼：水烧开后，将鲈鱼上锅蒸8分钟，蒸好后拿掉姜片，倒掉盘中的水分。

3. 调酱汁：取一只碗，放入一勺生抽、两勺蒸鱼豉油，加少许热水，搅拌均匀。

4. 装盘与浇汁：将调好的酱汁倒入蒸好的鲈鱼盘中，撒上葱花，淋上热油即可。

03

葱油鲳鱼

鲳鱼肉质细腻，富含不饱和脂肪酸和多种矿物质，对孩子的视力和大脑发育都有很好的促进作用。葱油的香气能让整道菜更加美味，孩子吃起来毫无压力。

【食材】

小鲳鱼、葱、姜、料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、小米辣（可省略）、食用油

【做法】

1. 鱼身处理：小鲳鱼清洗干净，在背部改刀。

2. 腌制去腥：取一碗清水，放入葱、姜、料酒、食盐，将小鲳鱼放入浸泡10分钟以上。

3. 蒸鱼调味：水开后将鱼上锅蒸5 - 6分钟，倒掉蒸鱼的水；同时调配料汁，将1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺白糖、少许水混合，上锅煮开。

4. 成品装盘：在鱼身上淋上煮好的料汁，撒上葱花和小米辣（不吃辣可不放），最后浇上热油即可。

04

银鱼滑蛋

银鱼富含优质蛋白质和钙质，对孩子的骨骼和大脑发育都有很好的促进作用。搭配上鸡蛋，不仅口感丰富，还能提供优质蛋白质和多种维生素，特别适合孩子补充营养。

【食材】

小银鱼、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、葱花

【做法】

1. 银鱼预处理：小银鱼洗净，控干水分，加入料酒、盐和淀粉，腌制5分钟。

2. 炒制银鱼：锅中倒油，油热后放入腌制好的小银鱼，简单翻炒。

3. 加入蛋液：将鸡蛋打散成蛋液，倒入锅中，与银鱼一同炒制。

4. 出锅装盘：炒至蛋液定型，出锅前撒上葱花即可。