葱油鸡是一道以鸡肉为主料，用蒜、姜、葱、花椒等调料，拌上油，煮熟后， 色泽金黄、表面有光泽、味道浓郁、香气扑鼻，口味鲜美的佳肴。如果你是刚接触厨房的新手，或是忙于工作没有时间花很长的时间的厨艺大师，那么，不妨试试这道电饭煲葱油鸡，快捷、简单、美味。

一、原料

1.鸡肉：1只（约1斤）

2.葱：1根

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.酱油：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.料酒：适量

二、制作步骤

先把鸡肉洗净，用刀在鸡肉表面划上几道口子，让调味料更容易进入鸡肉内部。

将葱、姜、蒜剁成末，半锅热油，将葱姜蒜加入锅中煸炒出香味，关火备用。

将鸡肉放入电饭煲中，加入酱油、盐、鸡精、料酒等调料，加水没过鸡肉，再加入煸好的葱姜蒜油，搅拌均匀。

将电饭煲盖紧，按下“煮饭”键或“快煮”键，等待电饭煲自动熄火后，再焖5分钟，让葱姜蒜油更好地渗透入鸡肉。

最后打开盖子，就可以看到一锅葱油鸡，色香味俱佳的出现在眼前。

三、小贴士

1.选材要求：一定要选用新鲜的食材。鸡肉选用筋道的老母鸡或者土鸡，口感更加紧实。如果时间充裕，可以先用冷水焯一下鸡肉，这样可以去除鸡肉中的血水，让口感更佳。

配料的切法要细。将葱姜蒜剁碎,可以让配料更好地渗透入鸡肉中，提高鸡肉的口感。

3.电饭煲的使用。肉类如果烹调时间过长，会让它的口感变差，所以电饭煲较为适宜煮软烂的菜肴。煮葱油鸡的时候，可以选择“煮饭”或“快煮”设置，焖5分钟是为了让葱油更好地渗透到鸡肉里面。

四、如何吃

葱油鸡是一道适合整个家庭的佳肴，特别适合和米饭、面条等主食一起食用。可以把它当做一道菜肴，也可以当做主食，口感细腻，香气扑鼻，让人垂涎三尺。

2.葱油鸡也可以加一些蔬菜一起烹饪，使之更加美味。比如西红柿、玉米等。

3.葱油鸡也可以根据个人口味增减其配料，并加入适量的酱油和盐。如果想要濃郁的味道，可以放多些酱油，这样是不用放太多的盐。

总之，电饭煲葱油鸡虽然看起来不起眼，制作简单，却是一道极具美食价值的家常菜肴。将葱姜蒜油制作入菜，易于消化，口感柔软，且香气扑鼻，入口别有滋味。只要遵循上述步骤，并依据个人口味进行调节，相信每个人都可以轻松做出美味的葱油鸡。