豆角和西红柿看着皮实，其实对水分特别挑剔。地头上常见的掉花、烂果、烂根，多半跟水浇得不合适有关。
有的苗刚定植，水一猛灌，根还没稳就泡坏了；有的正值挂果，水忽多忽少，果子不是裂了就是软了。浇水不是看苗子蔫了就浇，更不是下雨前怕干就补一遍。什么时候该浇、怎么浇、浇多少，都有讲究。浇对了，根活苗壮；浇错了，反而减产。
种好这两样菜，得记住“该浇的四种水”和“坚决不能浇的四个时候”。
细节抓住了，产量自然就上来了。
结果期水一多，豆荚长不匀，西红柿果发软老李去年在我们村头承包了两分地，种了一排西红柿，一排豆角。前期长得还算顺利，到了挂果的时候，心想着“结果靠水催”，就三天两头提着水桶去地里。
谁成想，不到十天，豆角荚歪歪扭扭，长短不一，西红柿果也软塌塌的，还掉了不少。
这一茬，他差点连本钱都没捞回来。后来找种地多年的刘师傅看了看，对他说：“你这是水浇得不是时候，不该浇的时段硬浇，根都泡闷了。”
豆角和西红柿表面上看着喜水，其实最怕“水乱来”。
水一旦浇得不对，不但影响产量，还容易带出一堆麻烦，比如叶子早衰、花果掉落、根部不稳。
这两个蔬菜的浇水技巧，得分清楚“四浇”和“四不浇”，每一步都有讲究。
小水多浇，胜过大水急灌西红柿苗刚移栽那几天，很多人见苗子打蔫，就觉得是渴了，立马灌个透水。但有经验的人知道，苗打蔫其实大多是根系还没适应新土，属于“假蔫”，这个时候水一猛灌，反倒把根泡伤了。
像豆角苗也是一样，头几天最讲究“轻浇缓苗水”。
定植当天可以浇透一次，但之后几天要小水轻洒，一点点湿润土壤就行，目的是让根自己扎下去，不让它赖在表层。
水太多，反倒逼得根不往下长，苗子久而久之就站不住脚。
到了初花期，也不能心急着浇。豆角刚露小花，西红柿开第一簇花时，是“忌湿怕闷”的阶段。这时候土壤太湿，空气流通又差，就容易出现落花问题。
如果非要浇，也要等早上阳光刚出来那会儿，用喷壶顺着行间慢慢滴灌。别图省事直接泼水，泼得水四处乱流，一来根不吃水，二来水汽聚在地表，容易带出黄叶。
结果期是需要水分的阶段，但水也不能一浇到底。西红柿挂果的时候，土太干，会出“猫脸果”；水一猛灌，又容易裂果。
关键在于“勤查土，适量补”，看着地表有点泛白再补水，保湿不积水。
豆角也是一样，尤其是中段豆荚膨大时，一旦缺水，就变成“空壳豆”。
小水、慢浇、勤看地，是豆角和西红柿的共性要求。灌一遍透水，远不如一天一回、手提细浇来得稳妥。
一热就浇水，反而冲出大问题进入夏季，很多人习惯中午看见苗打蔫了就急着浇水，尤其井水冷，一桶浇下去自己都觉得清爽。可蔬菜不这么想。
西红柿怕冷水这事，不少种植户吃过亏。高温下地表热度大，水冷土热，一凉一热，根就受刺激。根系一下受伤，叶子很快就黄，轻则长势停滞，重的直接死苗。豆角虽耐热些，但也不抗“突凉突热”。
夏天浇水，要挑清早或者傍晚太阳落山后，水提前存一晚，把温度放平再浇，不但不伤根，还能让地温保持稳定，有利于花芽分化。
阴雨天更得注意。有些人习惯按时浇水，不管天气咋样，一到日子就浇。这种“死规定”放在湿热天气就麻烦了。豆角和西红柿本就容易受潮后长斑、黄叶，一旦加上人为补水，地表湿上加湿，病就等着来。
傍晚浇水也不推荐。一来夜间湿度大，水不容易下渗，容易在根部积水；二来夜晚植物呼吸减缓，根也“歇工”，水下去了也吸收不动，第二天一早起来，苗子多半开始打卷。
浇水讲“时机”，而不是“钟点”。不是看钟表，是看天气、看土壤、看植株。
水多了也饿，水少了也燥，得让根有选择很多人误以为，豆角、西红柿结果越多，水就得跟得越紧，怕的是“不浇就瘦”。其实水太勤，反而会饿着根。
土壤过湿，会冲淡原本残留在根部的养分，根吸收不了，植株就表现为“肥不吸、果不结”。这时叶子看起来还绿，但一摸软塌塌，没有弹性，属于“水养型弱苗”。
有些人看到叶子绿了，就不重视了，其实那是“假象绿”。因为水一大，根不吸养，果自然发育不良。西红柿结得小、颜色淡，豆角荚长不齐，就是这类典型。
土壤过干也不行，尤其是盆栽或者小地块种植的，表土干了，很多人就以为是该浇了。但实际上一铲下去，下面湿得很。这时候再补水，就会造成地表湿、根部闷。久而久之，根系越长越浅，遇上一场暴雨，根全浮上来，一冲就塌。
所以，水不是越多越保险。得让根有“选择空间”，该干一点的时候干，该湿润的时候湿。地表轻轻松松能插进手指三四公分，那说明正合适。
一段时间不下雨也不用急，豆角和西红柿根都不短，十来公分以下还有水时就能扛住几天。真要干透了再浇，根反而更扎得深。
四浇四不浇，得记牢
四浇：苗后轻浇：移栽定根后，缓苗期间采用小水慢浇，让根往下扎。开花轻补：花期土太干才补点，保持潮润不积水。挂果平浇：果期保持水分均衡，不忽干忽湿，避免裂果落荚。膨大稳补：豆角、西红柿进入快速生长期时，根据地温、湿度适时补水，稳住产量
四不浇：不浇凉水：尤其夏季，井水或自来水太凉会刺激根系，造成损伤。不在中午浇：高温时段地热水凉，冷热交替易伤根。不在傍晚浇：夜间空气湿，水不易散，根闷病发。不逢雨浇水：土已湿润，盲目补水只会加重积水和板结。
不论是种豆角还是种西红柿，浇水都不能图省事，也不能靠经验拍脑袋。水看着是无形的，其实最讲技巧。掌握了节奏和方法，就算天旱少雨，地里的菜也能长得扎实；若是浇错了，一整季的功夫就都打了水漂。
这一浇，是技术活，更是耐心活。每天地里走一圈，摸摸土、看看苗，再提桶去浇，那才是把地种在心上。
