每逢秋冬，新会又是遍地黄“柑”的时候。
陈皮是粤港澳民众的餐桌上频繁出现的调料之一，不论蒸煮、炖汤还是煲糖水，放一片陈皮，能让味道立刻变得丰满起来。
药食同补的陈皮风味独特，而新会陈皮更是因为其出色的药理作用，收到许多街坊的追捧。
秋冬时节，天气干燥，人们要注意四防：防燥，防风，防寒。都说秋冬要进补，但进补的同时也容易出现口干舌燥、咽喉疼痛等症。
所以说，饮食方面除了“进补”也要“滋润”。
进补菜谱：腰果山药陈皮煲羊肉
材料（约4人量）：腰果80g、鲜山药300g、新会陈皮一个5g、羊肉400g、生姜适量、料酒适量。
做法：
1. 羊肉洗净切块，汆水，去掉油脂和血污，备用；
2. 新会陈皮进行简单冲洗，浸泡至软身，备用；
3. 所有食材用清水洗净，在瓦煲中放入2L清水，将羊肉、生姜、陈皮放入后武火煲开后，改文火继续煲半小时；
4. 再将腰果、淮山放入再煲半小时，
5. 最后进行调味，加入食盐、料酒等，均匀搅拌后即熄火。
滋润菜谱：陈皮双雪百合汤
材料（三至四人份）：雪梨两个、雪耳一朵、陈皮一个（约5克）、鲜百合一个。
做法：
1. 银耳、百合提前三小时左右泡发，煲汤前，梨脸皮切块备用。
2. 放水加银耳和陈皮，开火煮至沸腾转小火煮15分钟。
3. 加入切成小块的梨，还有泡好的百合，继续煮15到30分钟即可食用。
陈皮气香，性温，味辛微苦，归脾、肺经。有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的作用，能温补滋养身体，十分适合秋冬使用。
喜欢新会陈皮的朋友，不妨尝试制作美味的陈皮菜，让这个冬天更温暖。
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