哇塞！这道酸辣包菜丝，谁吃谁迷糊！

家人们，今天给大家分享一道超级下饭的酸辣包菜丝！别看它食材普通，做出来那味道，简直能让你多炫两碗饭！话不多说，咱们赶紧来看看怎么做~

食材准备

包菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、食用油 。包菜尽量选新鲜脆嫩的，这样口感才好。大蒜多备几瓣，炒香后那叫一个香！

烹饪步骤

第一步：爆香配料

咱们先把大蒜切成蒜末。锅中倒入适量食用油，开小火把油烧热。这油温别太高，不然蒜末容易糊。等油微微热乎了，把蒜末和干辣椒段倒进去。用铲子轻轻翻炒，你会闻到一股特别浓郁的蒜香和微微的辣椒香，这味道一出来，就成功一半啦！

第二步：炒软包菜

把包菜洗净，切成丝。切的时候尽量切得粗细均匀点，这样炒的时候受热均匀，熟得也快。将切好的包菜丝倒入锅中，转中火开始翻炒。包菜丝在锅里慢慢变软，颜色也变得更加鲜亮了。这个过程中，你可以稍微多翻动几下，让每一根包菜丝都能均匀受热。

第三步：调制酱汁

在包菜丝快炒软的时候，咱们来调个灵魂酱汁。拿个小碗，加入2勺生抽，生抽提鲜，可不能少；再加入2勺陈醋，这醋是这道菜酸辣口感的关键；接着放1勺蚝油，蚝油能让味道更醇厚；然后加少许盐和白糖，盐是底味，白糖则能提鲜，让味道更有层次。把这些调料搅拌均匀，酱汁就调好啦。

第四步：大火翻炒出锅

把调好的酱汁倒入锅中，转大火快速翻炒。让酱汁均匀地裹在每一根包菜丝上。这时候，你会看到包菜丝变得更加诱人了，颜色也更深了一些。大火翻炒个十几秒，让包菜丝充分吸收酱汁的味道，就可以出锅啦！盛到盘子里，一道色香味俱全的酸辣包菜丝就完成啦！

家人们，这道酸辣包菜丝，酸辣开胃，包菜丝脆嫩爽口，不管是配米饭，还是配面条，都特别合适。而且做法超简单，厨房小白也能轻松上手。赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！要是你做了这道菜，也可以来和我分享分享你的心得呀~