青鳞鱼俗称“青皮”、“柳叶鱼”，海洋可钓鱼的一种，鲱科。青鳞鱼是温水性中上层小型鱼类，以浮游生物为食，栖息于近海沿岸，在黄渤海产卵期为5-6月，产卵场为泥沙质海底。

形态特征

青鳞鱼体近长方形而很侧扁，背缘微隆凸，腹缘弯凸度大。头短小而侧扁，眼中等大，侧上位，有脂膜。口小，前上位。下颌稍长于上颌。前颌骨小。上颌骨宽，其下缘具细锯齿。上颌骨、腭骨及舌部均有牙。鳃孔大，鳃耙细长。体披薄圆鳞，极易脱落，无侧线，腹部圆滚。

分布范围

青鳞鱼主要分布于北太平洋西部。我国多产于东海，黄海和渤海。

生活习性

1、青鳞鱼以食浮游动物 中的挠足类、浮游植物中的硅藻类为主。在少数的大个体中 ，还吞食有公分的小公鱼

2、青鳞鱼生活在浅海 ，经常受地方性潮流等海洋因子的影 响 ，所以它的洄游动向不是东 向西又或者是西向东 游 ，而是随季节和沿岸潮流的变化 、而进行往复的活动。

繁殖方式

青鳞鱼属于卵生鱼类，第一次产卵在春季进行，以后随着生理和外因条件再作第二次产 卵 。到 一 月，大亚湾沿海则 出现大批半透 明 体稚鱼 ，当地渔民称 为 “ 青鳞 花 ” 。

食用价值

1、青鱼富含蛋白质,而且很容易被人体消化吸收

2、青鳞鱼含有大量的硒、碘、锌元素以及核酸

家庭烹饪

1、青鳞鱼去除内脏洗净、加入盐、抓均腌制20分钟

2、起锅烧油，油温上升冒泡，下入青鳞鱼

3、小火慢煎，待微微金黄翻面煎

4、两面煎好即可盛出食用

【青鳞鱼鱼刺非常多，要小心食用】

仅供参考