肝脏具有代谢、解毒、免疫调节等多种功能，是维持生命不可或缺的核心器官之一，常常默默承受着巨大的压力，而春天最容易出现肝火旺盛，时间一长，身体往往会亮起一系列“红灯”，提醒我们需要注意和调养。

身体肝火旺盛的话，一般会出现视物模糊、眼红、耳鸣、头痛、大便干结等等症状，因此，春天是最适合养肝的季节，可以说养肝就是在养命了。

这时候，饮食习惯要改变一下，建议少吃大鱼大肉，多吃一些野菜和新鲜的绿叶蔬菜，这里建议春天使劲吃这草，吃10斤牛羊肉不如1斤它，一周3次，清利湿热、保护肝脏，遇见千万别手软。

这里说的是表面不起眼的——白蒿，它既是野菜又是药材，是春季独有的野菜，属于菊科植物，叶子正面呈浅绿色，上面有白色的绒毛，背面呈白色，远看就像一块毛茸茸的绿地毯铺在地上，遇见要仔细辨认，可别把它和艾草弄混了，清明前后，正是吃白蒿最好的季节，不然时间长了，就变成蒿子了。

中医认为，白蒿性味苦、辛，归脾、胃、肝、胆经，可以抗菌消炎，治寒湿脚气，春天适当吃一些白蒿，能够改善肝脏的血液循环，促进肝细胞的恢复，有清热解毒、散寒祛湿、抗菌消炎、保肝养肝的功效。

因此，也被称作“护肝第一草”，所以，我们在清明节前后一个星期，遇见这野草要抓紧吃，不然要再等一年。

一、白蒿

推荐食谱：粉蒸白蒿

主要食材：白蒿、面粉、蒜苗、大蒜、辣椒面

具体做法：

1、准备一些新鲜的白蒿，将干叶子和杂草处理干净，再加入清水给它多清洗几遍，直到水变清澈为止，即可控水捞出，放入一个大盆中。

2、接下来往白蒿中，少量多次地加入面粉，用手把它抓拌均匀，一边抓一边用手把它抖散，使每一颗白蒿叶子上都裹满一层面粉，最后抓拌好的白蒿，呈现散开的状态就可以。

3、蒸锅中水提前烧开，再把拌好的白蒿倒进去，用手给它铺平整理均匀，然后盖上盖子，开大火，上汽后计时蒸10分钟，蒸好后，就能闻到一股浓浓的清香味，用筷子轻轻地翻拌一下，一点也没有成团，特别的松散。

4、紧接着，将蒸好的白蒿倒入大碗中，并加入提前切好的蒜苗，适量的蒜泥，一勺辣椒面和适量的食盐，再淋上一勺刚烧冒烟的热油，给它激发出香味，最后淋入一点香油，用筷子充分地翻拌均匀，美味即成。

5、这样蒸出来的白蒿，口感绵软，清香味浓郁，营养也不容易流失，看着就非常有食欲，做法简单又美味，白蒿也可以晒干泡茶喝，对身体也是非常有好处的，喜欢的朋友，赶紧收藏试一试吧。

结语：清明前后，使劲吃这草，吃10斤牛羊肉不如1斤它，一周3次，清利湿热又护肝，遇见别手软。

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