冬天到了，你知道这个时节吃什么吗？在吃货的眼里，每个季节都有属于它的美味，在冬天这个时节，除了吃橘子、吃红薯，推荐大家吃四角豆，尤其是南方的朋友，海南还有两广地区现在就能吃到这种美味的食材。
四角豆又被叫做“四角豆荚”， 外形像我们的四角枕头，有角有棱，长得十分可爱，清香脆嫩，营养丰富，吃一口就能爱上，这也是为什么南方人冬天都会吃四角豆的原因，赶紧来了解一下吧！
首先，四角豆在南方地区特别是海南和两广地区冬季常见，它有一种独特的清香味，令人垂涎欲滴。它的味道清香脆嫩，吃起来非常爽口，深受大家的喜爱。
其次，四角豆的营养价值极高，它富含维生素E、胡萝卜素以及钙、锌、钾等矿物质，这些营养成分对人体健康非常有益哦~
除此之外，四角豆对眼睛也有很好的保健作用，这是因为它含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素是维生素A的前体，能够转化为维生素A，维生素A对眼睛的健康非常重要， 它可以改善夜盲症、干眼症等常见眼部问题，还能提高视力，保护眼睛不受蓝光等有害物质的影响哦~
【一】为何冬天要多吃四角豆？
有一点：润肠排毒，改善消化功能
随着气温的逐渐降低，人的消化功能也会随之减弱，很多人在这个季节都会感到食欲下降，甚至出现消化不良的问题。
而四角豆则是一个很好的选择，它可以有效地润肠通便，帮助改善消化功能 。四角豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素。
有两个：抗衰老、养颜美容
四角豆含有丰富的维生素E和类胡萝卜素，这些成分都有很好的抗氧化作用，可以有效地清除体内的自由基，减缓衰老过程 。此外，四角豆还含有丰富的钙、锌、钾等矿物质，这些成分对皮肤、头发和指甲的健康也非常重要。
有三个：安神、排毒
冬天是一个让人容易感到疲惫和烦躁的季节，而四角豆则可以帮助我们舒缓身心，安神排毒。四角豆含有丰富的植物甾醇、黄酮类化合物等成分，这些成分具有很好的镇静作用，可以缓解焦虑、紧张和疲劳。
同时，植物甾醇还可以帮助调节体内的荷尔蒙水平，提高机体的免疫功能，帮助排毒。
【二】蒜蓉炒四角豆的做法，简单易上手
四角豆的做法其实挺多的，但是作为一个追求简单快速的家庭煮夫煮妇，我们当然要选择那些简单易学的食谱啦。
这道蒜蓉炒四角豆就是一个不错的选择，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的材料，只需要简单的几步操作，就可以做出美味可口的四角豆菜肴，下面就让我们一起来看看这道菜的做法吧！
食材准备：
四角豆250g，蒜蓉适量，小米辣适量
步骤：先将四角豆清洗干净
首先，我们需要将新鲜的四角豆清洗干净， 将四角豆放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和污垢，清洗后，放在一旁静置，待水分浸泡后。在清洗四角豆时，千万不要直接用力搓洗，否则，会破坏四角豆的营养成分，影响口感哦~
步骤：剁碎蒜蓉和小米辣，备用
然后，我们需要准备一些香葱和蒜蓉，小米辣可以根据个人口味加入， 将香葱切碎，蒜蓉剁成末，小米辣剁碎备用，炒四角豆的时候可以加入这些调味料，增强四角豆的味道，让菜肴更加美味可口。
步骤：炒四角豆，加入蒜蓉和小米辣提味
接下来，我们需要将锅加热，加入一些油，待油热后，放入四角豆炒制，炒至四角豆变软，加入适量的盐调味。最后，加入剁碎的蒜蓉和小米辣提味，炒匀即可盛出，趁热食用更加美味哦。
这道美味的四角豆菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭烹饪，挑一个懒人周末，快来尝试一下吧！
【三】四角豆的挑选技巧以及食用注意事项
选购技巧
新鲜的四角豆色泽鲜艳，表面光滑有光泽， 没有皱纹或黑点， 四角豆的长度适中，一般在10-15厘米之间，形状均匀，没有断裂或变形，四角豆的质地应该是脆嫩的， 用手轻轻捏一下，如果有弹性且不会轻易折断，则说明它是新鲜的。
处理技巧
去除老筋
我们在吃四角豆的时候，大部分人都会忽略四角豆的“老筋”，四角豆的“老筋”是由韧皮部组成的， 随着四角豆的成熟度增加，韧皮部也会逐渐增多，这就造成了口感的差异。
老的四角豆韧皮部数量多，口感韧，适合做汤或熬炖菜，而年轻的四角豆韧皮部少，口感脆嫩，更适合做凉拌菜或快炒菜。
新鲜的四角豆韧皮部比较少，在烹饪前可以用手轻轻剥掉或剪掉，在炒的时候，口感会更好哦~
如何判断四角豆的成熟度呢？ 我们可以通过观察四角豆的形状和颜色来判断，成熟的四角豆颜色鲜艳，形状均匀；而未成熟的四角豆则颜色较淡，形状较小。
在挑选四角豆时，我们可以捏一下豆荚的两端，如果能轻松剥开豆荚，就说明四角豆已经成熟，适合食用。
在烹饪前，最好把四角豆放在水中浸泡一段时间，这样可以让四角豆吸水更充足，更加脆嫩。然后再进行切割，切割时小心不要划伤手指哦，切割好后 可以加入适量的盐和油，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让四角豆更加入味，再加热炒制就完美出锅了！
冬天是一个适合吃四角豆的季节，当我们品尝四角豆时，不妨考虑搭配一些其他的食材，如坚果、果干等，可以增加口感的层次感和营养价值。
同时，在选择四角豆时，我们需要注意选择新鲜、色泽鲜亮的食材，以保证其营养和口感，最后，小编要提醒大家，不要过量食用四角豆哦！过量食用可能会导致腹泻等不适症状，适量食用才是健康的饮食方式。
