葱爆肉做法葱爆肉是一道色香味俱佳的家常菜，以猪肉为主料，配以葱、姜等调料烹制而成。其口感鲜嫩，香气四溢，让人食欲大增。下面就来详细介绍一下葱爆肉的制作方法。一、准备食材主料：猪里脊肉500克、大葱1根。调料：生姜1块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。二、处理食材1. 将猪里脊肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。2. 将大葱洗净，切成段备用。3. 生姜切片备用。三、腌制肉片将处理好的肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，使其充分入味。四、烹饪过程1. 热锅凉油，待油温烧至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。2. 在同一锅中加入适量油，烧热后放入切好的葱段和姜片，翻炒出香味。3. 将炒好的肉片倒入锅中，迅速翻炒均匀。4. 在锅中加入适量盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。

五、小贴士1. 选用新鲜的猪里脊肉，口感更加鲜嫩。2. 腌制肉片时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。3. 炒肉片时要迅速翻炒，避免炒糊。4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加风味。5. 炒好的葱爆肉可以搭配米饭食用，更加美味。