食材：猪蹄、黄豆、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、老抽、生抽、米酒、食盐、辣椒面、白糖。

1、将猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净备用。

2、锅中热油，下入蒜末和姜末，小火炒出香味。

3、倒入焯好水的猪蹄，加入一勺老抽、两勺生抽和一勺米酒，大火翻炒至猪蹄表面均匀上色，散发出诱人的香气。

4、将提前泡好的黄豆倒入锅中，与猪蹄一起翻炒均匀，让黄豆也裹上酱汁。

5、加入适量温水，放入一勺食盐、一勺辣椒面、几个干辣椒和一勺白糖，大火煮开后倒入电饭煲中。

6、盖上电饭煲的盖子，选择炖煮模式，焖煮30分钟左右。期间可以打开盖子翻动一下，让猪蹄和黄豆更加入味均匀。

当电饭煲的提示音响起，一道香气四溢的黄豆烧猪蹄就做好了。猪蹄软烂脱骨，黄豆绵软入味，汤汁浓郁拌饭一绝。

食材准备：猪蹄、黄豆、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、热水。

1、将猪蹄冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2、提前将黄豆用温水泡发2小时，以便更好地煮熟和释放营养。

3、锅中热油，放入适量白糖，小火炒至糖色呈深褐色，冒出小泡。

4、将猪蹄倒入锅中，翻炒均匀使猪蹄表面裹上糖色。接着放入八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒一分钟。

5、加入老抽、生抽、蚝油、料酒和适量豆瓣酱，翻炒均匀。接着倒入泡好的黄豆，加入热水没过食材。

6、将食材倒入高压锅中，盖上盖子，大火煮至上气后转小火焖煮20分钟。关火后等高压锅自然放气，打开盖子，一道汤汁浓郁、猪蹄软烂的猪蹄焖黄豆就做好了。

食材：猪蹄两根、黄豆300克、生姜几片、葱、料酒、枸杞、盐、鸡精（可选）、蘸汁调料（小米辣、蒜末、葱末、香菜、姜末、香醋、味极鲜、花椒面、油泼辣子）。

1、提前一晚将黄豆用清水泡发，这样炖煮时更容易煮熟和释放营养。

2、将猪蹄洗净后放入冷水中，加入葱姜片、料酒进行焯水。煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净备用。

3、将处理好的猪蹄和黄豆转入砂锅中，一次性加足开水（注意要加开水哦，这样炖出的汤才会更加鲜美且呈白色）。接着放入几片姜片，大火煮开后转小火慢炖两个小时。

4、炖煮期间可以适时翻动一下猪蹄和黄豆，让它们更加入味均匀。出锅前根据个人口味加入适量的枸杞、盐和鸡精进行调味。

5、吃蹄花时，可以调配一个蘸汁来提升口感。将小米辣、蒜末、葱末、香菜、姜末、香醋、味极鲜、花椒面和油泼辣子等调料根据个人口味混合均匀即可。