今天是农历四月初三日，民间传说是“翊圣真君下降日”。在历史长河中，各种传统习俗有很多很多，很多传统习俗都和历史人物生前有福于百姓，逝世后被封为神有关，相传翊圣（黑煞）与天蓬、天猷、佑圣（真武）四位神将被称为北极四圣真君，都是老百姓的保护神。今天农历四月初三，记住“吃三样，做一事”习俗，平安顺遂幸福来！

一、吃三样

1、吃鱼

农历四月初三，是一个除旧布新的日子，还是季节交替的时节，饮食上要补充营养，可以多吃蛋白质含量丰富的食物，吃鱼寓意年年有余，很适合祈福。

食材：鳜鱼、生抽、老抽、香醋、葱姜蒜、冰糖

做法：1、鳜鱼洗净晾干，姜蒜葱切好。2、大火把锅烧烫，加入油一碗，大火烧滚。3、鱼皮擦干，下锅炸，边炸边转锅，炸鱼头尾和边缘。炸到底面焦黄就可以翻身了，火大油多就不会粘身。4、底面炸黄就下姜、大蒜头，炸一下，浇醋、生抽、老抽、料酒，呛一下鱼，边转锅，边把汤汁浇在鱼正面。5、加热水漫过鱼身一半，加冰糖。大火烧开，盖锅盖，小火焖8分钟，开锅盖，大火收汤汁，汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了。6、锅底的汤汁小火加葱或蒜叶热一下，浇在鱼上，即可出锅上桌。

2、吃鸡

鸡在日常生活中，它不仅是一种传统食材，还是重要节日祭祀的供品，这很大程度取决于鸡的吉祥寓意和古人对鸡图腾的崇拜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

食材：鸡、盐焗鸡粉、料酒、葱姜、麻油

做法：1、鸡洗干净后，用干布或纸巾吸干水分。2、将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会。腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水。3、铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片，将鸡放在葱姜上面，加入料酒，盖上锅盖小火焗15分钟左右，时间根据鸡的大小适当调整。4、焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下，无血水流出，冷却后，斩件蘸料或撕碎鸡肉后，用调味料拌和都可。

3、吃羊

羊被视为祥物的象征，古代祭祀活动把羊作为三大祭祀牲畜之一，用以作为人、天沟通的使者；羊还可作为美食，具有丰富的营养价值。

食材：羊排、姜、葱、盐、花椒、料酒

做法：1、将羊排冲洗干净，如果有时间用清水浸泡两小时。2、将羊排放入锅中，加入凉水和料酒开大火煮。3、水沸腾后捞去浮沫，捞干净浮沫后不要关火，用筷子取出羊排，放入压力锅，取的时候可以在沸水里涮一下。4、加入葱、姜片、花椒、香叶、盐。如果用普通锅，先不用加盐，加沸水。5、上压后计时15分钟。普通锅煮40分钟至1小时，出锅前10分钟放盐。6、挑出调料，捞出羊肉摆盘。大快朵颐。喜欢蘸料的可以用生抽、醋、蒜末调制碗汁。

二、做一事：饮食合理

农历四月初三，是一个季节交替的日子，气候容易多变，早晚相对会比较凉，一定要注意饮食的合理性，不要吃太多凉性食物，同时，要注意保护好自己，这样生活才能越来越顺，日子也才能越来越红火。

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