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导语：秋后这菜要多吃，健脾养胃身体好，我家一周三次吃不腻，真香

菌类是我们一年四季都在吃的食材，最常吃的一般都是蔬菜和肉类，其实不同的食材里面含有的营养成分也不同，像很多菌类的营养价值甚至比有些肉类还要高，但是菌类的价格相对来说更便宜一些，不管是清炒还是做汤都是非常美味的。菌类中最受大家欢迎的要属香菇、金针菇和木耳了。今天小编要来跟大家聊聊木耳，其实木耳的营养价值很高，含有丰富的维生素、钙质、矿物质和多种人体所需的微量元素，值得一提的是，木耳里面的铁元素非常高，甚至是大多数肉类的100倍，毫不夸张。常吃木耳对人体的好处不少，秋后就适合多吃这菜，健脾又养胃，我家一周吃三次都不腻，家人孩子都爱吃。今天小编给大家分享3个木耳美味的做法，大家一起来看看吧。

青椒木耳炒鸡蛋

1.准备食材，鸡蛋、青椒、木耳、大蒜。2.木耳提前浸泡后清水洗净撕成小朵，沥干水分备用（木耳一定要沥干水分）。青椒洗净去蒂切成细丝备用。大蒜切碎。碗中打入三颗鸡蛋，加入少量的料酒进去快速搅散备用。3.调酱汁：碗中加入适量的陈醋、蚝油、白糖、淀粉、生抽，再加入少量的清水快速搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末爆香，炒出香味后倒入鸡蛋液下去，等到鸡蛋边上定型之后快速滑散成块，煎至金黄后盛出备用。5.锅中底油烧热，倒入青椒和黑木耳下去翻炒，翻炒至断生后倒入炒好的鸡蛋，再加入刚才调好的酱汁下去翻炒均匀，大火收汁即可装盘出锅，非常下饭的一道菜。

凉拌洋葱木耳

1.准备食材，木耳、洋葱、大蒜、生姜、朝天椒、香葱。2.黑木耳提前泡发后洗净，切成小块备用。洋葱洗净切丝，香葱、辣椒、生姜、大蒜洗净切成末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把木耳下入锅中焯水，两分钟左右捞出，沥干水分备用。4.刚才切好的所有食材全部倒入大碗中，再倒入沥干水分的木耳，加入适量的生抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀就可以食用了，健康美味。

腐竹木耳炒肉丝

1.准备食材，腐竹、木耳、瘦肉一小块、青椒、红椒、香葱、生姜、大蒜。2.木耳清水泡发后洗净撕成小朵，沥干水分备用。腐竹提前温水泡发，切成小段备用。青红椒洗净切成小块、香葱生姜大蒜切末备用。3.猪肉洗净后切成细丝，沥干水分放入碗中，加入适量的食盐、淀粉、料酒抓拌均匀腌制至少15分钟等待入味。4.锅中加入适量的清水，大火烧开后把腐竹和木耳下入锅中焯水，熟透后捞出沥干水分备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入腌制好的肉丝下去快速滑散，炒至变色后倒入葱姜蒜下去，炒出香味后加入适量的老抽，再加入腐竹、木耳、青红椒，翻炒至食材变软后加入适量的食盐、味精、胡椒粉，加入适量的清水，大火翻炒均匀后收汁即可装盘出锅。

以上就是今天小编要跟大家分享的关于木耳的3种美味做法，秋后要多吃这菜，健脾又养胃，家人常吃身体棒，我家一周吃三次都不腻。喜欢的朋友赶快试试吧！