喜欢用美食来记录平淡的生活。每天分享一道好吃的家常菜，用简单的食材，带来不一样的惊喜！

居家过日子我们一般最常做的就是家常菜了，其中比较简单的就是各种快手菜，只要把食材处理好，大火炒一炒，几分钟就可以上桌了，非常便捷。今天我打算用菠菜搭配鸡蛋简单炒个家常菜，这两者搭配美味又营养，喜欢的朋友可以试试看。

菠菜和鸡蛋一起搭配，不但可以炒着吃，做汤喝也不错，菠菜营养丰富，含铁和维生素，有助于补血，增强身体的免疫力，春天我们适当吃点，可以使面色更加红润，气色更好。而且菠菜还是一种低热量的蔬菜，适合追求健康饮食的朋友们。

菠菜炒鸡蛋

准备食材有：

菠菜、鸡蛋

调料：盐适量，葱花少许

做法步骤来如下：1. 这道菜只用到2种主要食材，先将菠菜清洗干净，并切成大小适中的段，然后将菠菜焯一下水，这样可以去除菠菜的涩味，炒出来的口感更好。鸡蛋打到一个容器中，然后打散后备用。

2. 先炒鸡蛋，热锅凉油，油微热后

倒入打散的鸡蛋液，稍微定型后快速搅拌，将鸡蛋炒熟炒散后盛出来备用。

3. 接下来锅中放入葱花炒出香味，倒入菠菜翻炒，由于菠菜刚才焯水过，稍微翻炒一下就好，然后加入之前炒好的鸡蛋进行合炒。

4. 翻炒均匀后，根据个人的口味加入适量的食盐调味，大火炒匀后就好啦，颜色好看，营养美味，快来试试吧。

小贴士：

1. 菠菜焯水时，可以在水中加入少许盐和油，这样菠菜的颜色更加鲜绿。

通过上述步骤，这道家常又营养的菠菜炒鸡蛋就做好啦！希望你会喜欢。如果平常在家不知道吃什么，就翻翻我做的家常菜吧！