嗨，我是大C！春天到啦，都说“春不养肝，夏易病殃”，好多姐妹一到春天，就感觉眼睛干痒，红血丝密布，嘴巴干得像要冒烟，脾气也跟着见长，这其实都是肝火旺在“作祟”。别担心了，今天就给宝子们分享一款亲测超有效的清肝明目降火美食，让你轻松应对春日小烦恼。

芦蒿炒香干：妥妥的春日养生宝藏菜

芦蒿，堪称春天蔬菜里的“养生宝藏”！说实话，我是不太喜欢它的味道的，依据黄帝内经里面记载它清热解毒的本事那可是一流，简直是春菜中的“降火先锋” 嘛。不仅如此，芦蒿富含叶绿素与胡萝卜素，对眼睛也是特别好的好，妥妥的“亮眼神器”。更厉害的是，它富含维C，满满的天然抗氧化剂。而且芦蒿高钾低钠，对于稳定血压有很好的辅助作用，真的是为身体健康保驾护航。

搭配的香干同样不容小觑。软嫩的口感，浓郁的豆香，一下子就能打开你的味蕾。丰富的膳食纤维，优质的植物蛋白，还能提升身体的代谢能力，让身体活力满满。

食材准备

主料：鲜嫩芦蒿200克、豆香十足的香干1块、色彩缤纷的彩椒半个

辅料：提味的蒜末、适量食盐、少许糖、生粉、增香的芝麻油

制作过程：

先把芦蒿去掉叶子洗干净，切成均匀的小段，将芦蒿段放入沸水中焯水15-30秒（可以更好的保持脆嫩的口感），捞出沥干水分备用，这一步能去除芦蒿的青涩味。

把香干切成薄薄的片，同样放进开水里焯一下。这样既能杀菌，又能让香干在炒制时更好地吸收调料味道。

将彩椒切成丝，为菜肴增添色彩与清甜口感。

准备适量蒜末，蒜香可是这道菜的“灵魂调料”之一。

调配一碗独特的芡汁：在碗中放入1勺盐+1勺糖+2勺生粉+小半碗水搅拌均匀

锅中倒油，油热后先放入彩椒丝和蒜末，快速翻炒爆香，瞬间就能让厨房充满诱人的香味。

紧接着放入焯好的芦蒿和香干，快速翻炒至熟透，让它们充分吸收蒜香与彩椒的清甜。

最后，缓缓倒入调好的芡汁，轻轻翻炒均匀，让每一根芦蒿、每一片香干都裹上浓稠的芡汁。再调入适量食盐和芝麻油，拌匀后就可以出锅啦！

这里我要说一下哦！如果没有香干也可以用鸡胸肉，高蛋白低脂肪，家里有枸杞也可以加一点枸杞点缀一下（毕竟枸杞滋补肝，肾还是比较不错的）也可以撒点白芝麻增香，爱吃辣的，还可以加点小米辣，平衡一下驱驱寒。最重要的一点就是，脾胃虚寒的还是要少吃，毕竟芦蒿性寒，建议可以搭配点姜丝，或者饭后来一杯红枣茶。

这道芦蒿香干做法简单，营养丰富，特别适合春天食用。肝火旺的姐妹们一定要试试，让身体在春天焕发出新的活力！

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