都说这“巧妇难为无米之炊”，在我这儿，也不是不行。

做美食博主那么久，家里的体重秤能还完好健在，那肯定自有我的掉肉小秘籍。就拿今儿这份拌饭来说，没用一粒米，咱就用豆腐做米，没有碳水照样儿吃得嘛嘛香。

做法其实就是我们东北的老式拌豆腐，老豆腐放沸水里焯去豆腥味碾碎，淋上葱蒜辣椒、酱油和醋这些制成的佐料，销魂的秘诀就在于这个葱香蒜蓉辣酱汁。码上荷包蛋趁热拌开，前后花不到5分钟功夫，不靠颜值，咱光靠口味就能杀出一片天。

吃的时候压根顾不得吃相，只想把一整个嘴巴塞得满满当当的。热量虽低，但丝毫不影响入口时的满足和够味。酱汁渗入豆腐之中，穿针引线般将豆腐和鸡蛋的味道糅合在一起，吃起来汁水丰腴，豆香弥漫，还能吃出一点儿鲜甜滋味。

有清爽的辣意，有开胃的酸意，还有馥郁的酱香气儿，压根儿停不住手里的勺。一大碗拌饭吃干抹净，解了饱腹之欲，还不用再为热量发愁，这种好事儿你可别落下～

豆腐切块，放沸水里焯3分钟，捞出来备用。

不粘锅里刷点油，煎一个荷包蛋备用。

锅里留底油，放蒜末、小米辣、葱花炒出香味。炒香的葱蒜里调入1大勺生抽、1大勺香醋、1小勺蚝油和1小勺糖拌匀。

煮好的豆腐压碎，放入煎蛋，淋上料汁，最后撒上海苔碎拌匀就可以啦。

简单快手又低脂，快试试看！