“林花谢了春红，太匆匆。无奈朝来寒雨晚来风。”，春天，总是如那惊鸿一瞥，转瞬即逝。你看，过了清明节后温度是一天比一天高，似乎一觉的功夫我们就迎来了枝繁叶茂的大树。孩子们的成长也如此，明明刚出生没多久，转头的功夫就变成了背起书包和你争论对错的半大小子了。
对于孩子来说，成长的每一步家长都不能错过。尤其是在身高上，个头高一点，会让孩子更加自信。那么，我们该怎么帮孩子们长大个呢？除了保证孩子充足的睡眠、适当的运动外，记得还要在饮食上多给孩子花点心思。春天是生长的黄金期，然而都已经到了暮春了，所以得抓紧时间。建议您把4菜端上桌，成本不高，孩子们也爱吃。
第1道:小鸡炖蛋“鸡肉珍馐营养全，滋补身心赛仙丹。”，春末了怎么也要给孩子吃几次鸡肉。鸡肉含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质，对孩子的成长有好处。建议大家最好到农村去买土鸡，饲养的时间长，味道更加鲜美。
①取出6个鸡蛋，放入锅中。倒入冷水盖过鸡蛋，开大火煮6分钟。取出鸡蛋，剥掉蛋壳。锅中烧油，油温达到6成热的时候放入鸡蛋煎。等到鸡蛋表面都是虎皮的时候捞出来，沥干油脂。
②取出半只土鸡，剁成小块后泡入水中。搓洗几遍，捞出沥干水分。
③锅中烧油，放入鸡块炒。炒干鸡肉表面水分后倒入老抽、姜片、蒜子炒一会儿。倒入开水，开大火煮开后换成小火煮。
④等到鸡肉熟了后放入鸡蛋，加盐，开小火继续焖煮。鸡蛋入味后撒点辣椒和葱花就可以出锅了。
小提示：菜市场冷冻的鸡腿、鸡翅还是要少碰。冷冻时间长，营养丢失严重，口感也不好。
第2道:白灼百花菜春季当然要食春菜，春菜的品种很多，像莴笋、芹菜、菠菜、菜苔都可以食用。它们含有丰富的维生素、矿物质，口感清爽，吃起来很舒服。
①取出350克的百花菜苔，把茎上面的皮撕掉，掰成小段，泡入水中。搓洗几遍，捞出来。
②锅中烧水，水开后撒点盐和食用油，保持菜色不变。倒入百花菜苔，煮30秒。捞出来，过一遍冷水后挤干水分放入盘子中。
③切点葱丝放在食材上面，倒入1勺热油激发香味。再倒入少许的蒸鱼豉油，拌拌就可以食用了。
第3道:油爆河虾“清蒸水煮皆鲜美，红烧油焖亦飘香。”， 随着温度的升高，市场上经常能看到小河虾。遇见了不要手软，全部买下。回家洗洗，加点葱姜爆炒一下就行。河虾的肉很嫩很鲜，连壳都能吃下去。
①取出250克的河虾，泡入水中。加入1勺面粉搓洗几遍，捞出沥干水分。
②准备半个洋葱，洗干净后切成小块。再取出少量的辣椒、姜片，洗干净改刀。
③热锅冷油，放入洋葱、辣椒和生姜炒香。倒入河虾，开大火爆炒。
④河虾的颜色变红的时候倒入盐、生抽，翻炒一会儿就可以装盘了。
第4道:酸辣鸡杂炒毛豆“一口鸡杂一口酒，逍遥自在乐无穷。”，春季给孩子吃各种肉类的时候别忘记给他们吃点鸡杂。鸡杂含有丰富的矿物质，对孩子的身体好。
①取出200克的鸡杂，泡入水中。搓洗几遍后捞出来，放入锅中。加冷水盖上，放入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。取出鸡杂，用温水冲洗干净，切成小块。
②把200克的毛豆洗干净，放入锅中焯水。煮6分钟后捞出来，过一遍冷水。
③向锅中倒入食用油，放入蒜子、姜片、辣椒炒香。倒入鸡杂，开大火翻炒。
④鸡杂变色后倒入老抽和生抽，翻炒均匀后倒入毛豆，继续翻炒一会儿。
⑤倒入少许的开水，加盐调味，开小火焖煮一会儿，倒入水淀粉就可以食用了。
结语：这几道菜的做法是不是很简单？春天短暂，记得抓紧最后的冲刺时间了，别让孩子输在起跑线上。
