“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”时光忽而过，又是一年清明时期。清明节是我国四大传统节日之一，既是纪念历史先烈的日子，也是春季的节气之一，象征着生机勃勃、春意盎然。清明节，不仅有扫墓祭祖的仪式，也有踏青游玩、放风筝等风俗，许多地方还有着特殊的食物传统。

不过说到底都是图个吉利，既是怀念先人，也是为家里人求个平安顺当。像我们老家那边，除了扫墓祭祖、春游踏青、门口插柳枝、放纸鸢这些老习俗，还有五样必吃的传统食物。

老一辈常说，吃了这些能保全家没病没灾，好运气也能跟在后头。提醒我们：清明将至，不论有钱没钱，记得吃3宝喝1酒，寓意无病无灾，好运常在。到底是哪些吃食这么讲究呢？咱们接着往下看。

一、春卷

“一卷春风万物生”，酥脆春卷包裹荠菜笋丝，形似金条寓意财源广收。荠菜取"聚财"谐音，嫩笋象征节节高升，清明食之祈愿家业兴旺。

食材准备：20张春卷皮、荠菜300g、春笋200g、鲜香菇150g、芝麻油5ml、白胡椒粉1g、盐3g、糖

调味：

推荐做法：

1.春笋纵切四瓣冷水入锅，加1茶匙盐，水沸后煮8分钟、荠菜焯水时加2滴食用油，15秒即捞出冰镇。

2.馅料：香菇干煸至微焦，三鲜混合后加盐静置10分钟，拌入1勺淀粉水增稠。

3.卷入馅料成条状

4.180℃油温炸至金黄，配薄荷叶解腻。

二、榆钱饭

“春食榆钱，岁岁有余”，榆钱形似古钱币，清明蒸饭寓意留财守福。搭配新上市的蚕豆，取“豆”与“兜”同音，象征福气满兜。

食材准备：鲜榆钱200g、蚕豆150g、玉米面80g+小米面40g

推荐做法：

1.鲜榆钱盐水浸泡后沥干，蚕豆蒸前划十字刀。

2.混合玉米面、小米面（比例2:1）口感更好。

3.蒸制时垫松针增清香，竹蒸笼垫新鲜荷叶，大火上汽后转中火蒸18分钟，关火后焖5分钟。

三、艾草馒头

金黄色的馒头象征旭日，内嵌艾草麻糍，形成"金包玉"格局，寓意护佑周全。

食材准备：面粉500g、艾草糊260g、酵母5g、小苏打1g左右

推荐做法：

1.上述材料混合，揉成团，揉搓至面团表面光滑，不见奶粉、干酵母颗粒，醒发20分钟。

2.面团表面撒粉，擀成2-3mm薄片，双面扑粉向中心折叠成厚片，桌面扑粉防粘，继续擀成薄片以此反复3遍，最后一次擀成方型表面撒上蜜豆，卷起，切成段。

3.在蒸锅里倒冷水，将面团放置蒸锅，盖上锅盖开火1-2分钟，关火，制造发酵温度和湿度，在锅里发酵40-45分钟。

4.开大火，上蒸汽后蒸20分钟，关火，闷蒸5分钟即可。

喝1酒纯粮食酒

和朋友家人一起喝酒，主要是为了开心，图个好运。所以在选酒的时候，最好选择纯粮酒，这样对身体负担小，而且喝完后也不容易宿醉，第二天的工作和学习也不会受到影响。

至于怎么挑选纯粮酒，其实很简单。先看看配料表，选择只含有粮食和水的酒；其次，留意白酒的执行标准号，避免选到标准号里包含“20822”和“20821”这两组数字的酒。把这两点结合起来，你就能挑选到纯粮好酒了。

如果没时间去挑选，不妨看看这款52度浓香白酒——南池翠N9。它的诞生于四川邛崃，这里有着中国白酒的发源地之一的美誉，酿酒的历史可以追溯到几百年前。得天独厚的地理位置，使得这里的气候温湿适宜，且该地的天然冰川雪水干净纯净，为这款酒提供了优质水源。

这家酒厂已经有超过30年的酿酒经验了，早在1998年，它便被评为四川省的“老八大原酒厂”之一，成为当地酿酒行业的佼佼者。南池翠N9的酿造工艺传承了经典的传统大曲浓香型工艺，选用了五种优质粮食，经过百余天的细致酿造，每一滴酒都蕴含着时间与匠心的积淀。

为了确保酒的完美品质，这款酒经过了9年的窖藏和反复调兑，最终以15年陈酿作为基酒，完美融合。酒液呈现出丰富的窖香，入口时绵柔顺滑，令人陶醉。每一口下去，都能感受到它那层次丰富的醇厚感，回味更是绵长，令人久久不能忘怀。

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