进入冬季，适合多吃牛羊肉，补脾胃、益气血。对于爱吃肉又怕长胖的仙女们，牛肉是最好的减脂食材。蚝油牛肉是一道经典粤菜，将牛肉提前腌制，大火快速翻炒，香滑鲜嫩，加入蚝油提味，味道特别鲜美，是一道营养均衡的下饭菜。

~蚝油双椒牛肉~

牛肉、蚝油、生抽、青红椒、蒜瓣、姜片、淀粉、胡萝卜

01腌制牛肉

切好的牛肉加入生抽、蚝油、姜片、淀粉抓匀，腌制15分钟，然后再加入适量食用油，继续腌制半小时。

02一次翻炒牛肉

热锅冷油，放入蒜瓣，煸香后加入牛肉大火快炒，变色后即可捞出备用。

03翻炒配料

锅里留少许底油，放入胡萝卜、青红椒快速翻炒。

倒入牛肉，翻炒片刻，加入蚝油、生抽，翻炒上色。

撒上黑胡椒粉，即可出锅。

牛肉与蚝油搭配，是这道菜的灵魂。常用蚝油代替盐和鸡精，不管是烧素菜还是荤菜，都能瞬间变得美味。