90%的中风，是流向脑部的血液被阻断，从而导致部分脑器官缺氧坏死。这就是所谓的缺血性中风。另外一小部分的中风就是出血性中风。中风所造成的伤害取决于脑部的哪个部位缺氧（或出血），以及缺氧状态持续多久。出现短暂中风的人，可能只是感到四肢无力；而那些严重中风的人，则可能会瘫痪、失语，甚至因为中风发作过于频繁而死亡。
纤维、纤维、纤维、纤维，重要的事情说三遍。采取高纤维饮食，除了大众所周知对肠道健康有好处以外，似乎还能降低大肠癌、乳腺癌、糖尿病、心脏病、肥胖症，以及早逝的风险。目前有多项研究显示，高纤维饮食也在有助于预防中风。
膳食纤维摄取量不需要很多。儿童时期，每天多吃一个苹果、多吃1/4杯西兰花，或者多吃2汤匙豆子，就能对日后的动脉健康有好处。如果你真的想主动出击，最先进的科学建议你可以每天至少吃25克水溶性纤维（主要存在与糙米和全麦等全谷物物中），来降低中风的风险。
植物需要钾，你也需要钾。每天增加1.64克的钾摄取量，能让中风的风险降低21%。究竟哪些食物才真正富含钾呢？最常见月最健康的全蔬食来源，大概就是绿叶菜、豆类和红薯了。
促进血流量的柑橘类。柑橘类水果对血流量的正面影响，不需要用到仪器就能看得见。在一项研究中，科学家找来了多为因为气血不畅而有畏寒、长期手脚冰冷症状的女性，把她们安置在一间冷气房里。实验组的女性，每天喝含有柑橘类植化素的营养液，而给对照组喝的是安慰剂。后一组因为血流量减少变得越来越怕冷。在研究过程中，她们指尖的温度下降了将近5℃。而前一组因为血流量保持平稳，指尖变冷的速度只有安慰剂那组的一半。
所以，在滑雪前吃几个橙子，能让你的手指和脚趾不会东疆。更棒的是，多吃柑橘类水果还能降低中风的风险。
身体的自卫队：抗氧化物。你可以通过食用含有大量抗氧化物的食物，来减缓氧化过程。芒果含含有很多的抗氧化物。富含抗氧化的食物有助于预防的疾病之一，就是中风。
在食物里加入一小撮抗氧化物。平均来说，含有最多抗氧化物种类首推药草和香料。早餐吃的燕麦片，只要添加半茶匙肉桂粉，就能把早餐的抗氧化物能力从20单位提高到120单位。
