进入春节倒计时，除夕夜将至，这一天是家家户户团聚的日子，北方人喜欢吃饺子，南方人餐桌上都是丰盛的菜肴，尤其是海鲜，可以做成各种美味佳肴。今儿咱们来聊聊年夜饭上的一道绝妙佳肴——花开富贵虾。这道菜啊，不仅名字喜庆，寓意吉祥，味道更是鲜美得让人停不下来。想象一下，全家人围坐一桌，热气腾腾的“花开富贵虾”端上桌，那红彤彤的色泽，是不是瞬间就把年味儿给烘托出来了？好啦，话不多说，咱们这就动手做起来！除夕夜将至，这菜要端上桌，好吃又好看，寓意红红火火，富贵满堂！
首先，咱们得备齐材料。主料自然是鲜美的大虾啦，建议选用个头较大、肉质饱满的海虾，大约12只左右，这样摆盘才够气派。辅料嘛，有姜片几片、蒜末一小碗、葱花适量、红椒丝少许用来点缀，再准备一些生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，别忘了蒸鱼豉油，这可是提鲜的关键哦。
清洗大虾：先把大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后从背部切开，去掉虾线，这样不仅美观，还能让虾更容易入味。
浇汁点缀：蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁以减少腥味，然后趁热淋上调好的蒜蓉酱，撒上葱花和红椒丝点缀。最后，烧热油，滋啦一声浇在虾上，香气四溢，这道“花开富贵虾”就大功告成了！
吃这道菜，讲究的是一个“鲜”字。第一口，先尝虾肉，那细腻弹牙的口感，混合着蒜蓉酱的浓郁香气，简直是味蕾的盛宴。再细细品味，虾肉的清甜与蒜蓉的微辣完美融合，每一口都是满满的幸福感。而且，这道菜色彩鲜艳，摆盘精致，绝对是年夜饭上的焦点，让人眼前一亮，心情大好。
别看这道菜做法不复杂，营养价值可不低。大虾富含优质蛋白质，易于消化吸收，对增强免疫力大有裨益。蒜蓉不仅提味，还有杀菌消炎的作用。再加上各种调料的巧妙搭配，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康平衡。
