谁都没想不到，小小的黄焖鸡，开始由国务院挂牌督办食品安全问题。

在媒体曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题后，3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

没有挂牌督办之前，杨铭宇黄焖鸡及黄焖鸡市场到底有多乱？

2024年9月，河南郑州一公司订餐杨铭宇黄焖鸡米饭（绿地新都会店），员工就餐后半数人员出现身体不适。多位员工诊断证明书显示，诊断结果为“食物中毒”。

当时订了51份餐，公司已有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，已有6人住院治疗。多位员工诊断证明书显示，诊断结果为“食物中毒”。

奇特的是，郑东新区市场监督管理局委托河南华测检测技术有限公司，对9月5日中午51份黄焖鸡米饭的留样品进行了检测，经检测留样黄焖鸡中未检测出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌。

最后结果是，事件不了了之。

乱的不仅是杨铭宇黄焖鸡，整个行业都存在极大的食品安全隐患。

近段时间，多名外卖小哥在网上分享“最不能点的外卖”，其中“黄焖鸡”成为高频词汇，大量黄焖鸡米饭外卖的卫生情况堪忧。

根据媒体曝光的杨铭宇黄焖鸡，其主要存在使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉等问题。调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

外卖小哥网上留言，"某连锁品牌加盟店，顾客剩的香菇挑出来再卖，美其名曰 ' 二次利用 ”"见过发黑的牛肉泡红曲色素，炒完跟新鲜的一样""最狠的是用预制菜包，加热时连包装一起煮，塑料味混着肉香"

黄焖鸡经销机构乱作为，监管部门不作为

3 月 10 日，新京报记者卧底郑州二七万达店，拍下令人窒息的画面：

"僵尸肉复活术"：冰箱里的鸡肉已存放 4 天，表面发黏发酸，厨师兑水清洗后扔进锅里："加点料酒辣椒，顾客吃不出来。"

剩菜回收流水线：顾客吃剩的黄焖鸡被端回后厨，香菇、土豆挑出备用，鸡肉绞碎做馅料。店长坦言："每天能省半只鸡，一个月多赚 8000 块。"

色素魔法秀：隔夜牛肉发黑发臭，倒入 "红曲红" 色素浸泡 10 分钟，立刻变身 "新鲜腱子肉"。员工笑称："比女朋友化妆还厉害。"

卫生盲盒现场：外卖单直接盖在出锅的鸡肉上，厨师边抽烟边切菜，生肉与外卖盒共用一个操作台，垃圾桶旁堆着发霉的土豆。

让人感到非常可恶的是，这家店墙上贴着 "食品安全示范单位" 铜牌，而员工健康证清一色过期。

再联想到去年9月份一家企业集体中毒事件，却迟迟没有结果，这不得不让人们怀疑一些部门和机构不作为，甚至乱作为。

外卖小哥都已人人皆知，相关部门还天下太平，出了事情还帮着掩盖，怪不得需要国务院挂牌督办。

杜绝食品安全乱象，既要重罚涉事企业，还要严惩不作为乱作为的监管部门。

12日，杨铭宇官微发布道歉信，称此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，将承担全部责任。此外，杨铭宇黄焖鸡还发布了若干整改措施，其中包括涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)即刻停业，并且永久关店。

又是这样的套路，出了问题先道歉，再甩锅到管理漏洞上，再把责任推到部门或者员工身上，杨铭宇把问题推到了加盟店身上，希望板子打在加盟商身上。

显然，这次事情没有那么容易过去。

杨铭宇黄焖鸡崩塌只是迟早，黄焖鸡行业也将难以幸免。

但相关监管部门呢？是否也存在失职、渎职甚至其他乱作为行为呢？