锯朵仔是凤凰单丛乌龙茶中的名优品种，因叶片较小，叶片边缘锯齿明显而得名“锯朵仔”，属于杏仁香型的典型代表。

3月底采摘，属于较早熟的品种。茶叶嫩芽较小，给采摘增添了不少难度，在采摘时，需要高度集中注意力，避免伤到茶青，从而影响成茶滋味。

历经了采青、晒青、浪青等一系列古法制茶技艺，最后一步的炭焙工艺很大程度影响着最终成茶的滋味。老师傅凭借手掌在焙笼上空的悬停感知温度，多一分则杏仁香湮没于焦糖味，少一分则茶汤失之单薄。这种“以火孕香”的绝技，锁住了单丛茶的香气。

这款自家小舅锯朵仔，长于海拔950米左右的茶园；经过轻火炭焙之后，口感清甜，花香明显，似甘蔗甜香；成茶气质温雅，有“单丛王子”之称。条索乌褐纤细，尚匀，闻着有清雅的杏仁香，夹杂淡淡炭火香与果甜香。

冲泡后茶汤以杏仁香气为主导，伴有兰花香、蜜香，层次丰富。汤感醇滑甘爽，入口微苦即化，回甘迅速，喉韵清凉持久，山韵明显。饮后杯底留香持久，杏仁香与蜜甜香交织。

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