蒜香酱油炒饭，是一款将简单食材巧妙融合，散发着浓郁蒜香与醇厚酱香的家常美食。它做起来便捷，但味道丰富，在忙碌的工作日或者是周末不想下厨时，来完成这道简单的炒饭，填饱肚子的同时还节约了大量做饭的时间。话不多说，上教程。

食材准备

- 主料：米饭 2 碗（建议使用隔夜饭，颗粒更松散）

- 辅料：大蒜 4 - 5 瓣、鸡蛋 1 - 2 个、小葱 1 根

- 调料：生抽 2 勺、老抽 1 勺、盐 1/2 小勺（可根据口味调整）、胡椒粉 适量、糖 1 勺、食用油 适量

做法步骤

1. 食材预处理

- 将大蒜切成蒜末，尽量切得细碎一些，这样在炒的过程中能更好地释放蒜香。

- 小葱切成葱花备用。

- 取一个小碗，将生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、糖1勺、胡椒粉适量加入碗里，搅拌均匀备用。

2. 炒制配料

- 锅中倒入适量食用油，放入蒜末煸炒。中小火慢慢炒出蒜香味，注意不要炒焦，当蒜末颜色微微变黄，蒜香浓郁时即可。

3. 炒饭调味

- 倒入米饭，用铲子将米饭压散，让米饭都松散开来。持续翻炒，让米饭均匀受热。

-倒入调好的酱汁，快速翻炒，使米饭均匀上色。

-用锅铲把米饭往旁边拨开，中间挖出一个小洞，倒入食用油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒并和米饭混合。

4. 装盘享用

- 最后，撒上葱花，翻炒两下即可出锅装盘。热气腾腾、蒜香四溢的蒜香酱油炒饭就大功告成啦。

烹饪小技巧

- 米饭最好选用隔夜饭，经过冷藏后的米饭水分减少，颗粒更加干爽，炒出来的米饭粒粒分明，口感更佳。

- 炒蒜末时要控制好火候，中小火慢炒才能充分激发出蒜香，若火大容易炒焦，产生苦味，影响整道炒饭的味道。

- 炒饭过程中要不停地翻炒，确保米饭均匀受热、上色，避免出现局部过热或未炒熟的情况。

- 如果喜欢吃口感丰富一些，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜丁、玉米粒等。