红烧野兔肉

主料：

野兔肉250克、香菇、木耳。

辅料：

葱、姜。

调料：

味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

制作步骤：

先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

小秘诀：

野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢。

仔油姜墨鱼仔

原料：

墨鱼仔250克、嫩仔姜150克，葱段10克，杏鲍菇200克，小米椒10克。

调料：

味精3克，生抽20克，蒸鱼豉油20克，料酒10克，盐5克，生粉5克。

制作：

1、将嫩仔姜切丝，加生抽、蒸鱼豉油泡成仔油姜。

2、墨鱼仔切粗条，杏鲍菇切条，分开走油。

3、锅底留油，下墨鱼仔、碎小米椒，加盐、味精、生抽翻炒，烹料酒，入杏鲍菇、仔油姜、葱段，勾薄芡出锅。

花甲猪肝

原料：

花甲1斤，黄沙猪肝4两，金针菇2两，姜葱蒜少许。

调料：

花雕酒、红油。

制作：

1、猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时；花甲焯水洗净。

2、蒜起镬，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来以后加猪肝，文火煮3分钟即可。

3、最后装碟，溅上烧滚的红油，即成。