转眼时间就迈入4月份，将要迎来非常重要的节日，即是24节气，也是非常重要的节日，开启三天小长假，有人选择待在家里，有人选择在老家，很多人在这几天给逝去的亲人祭奠。春意浓浓，万物复苏，正是调养身体的好时候。在这个季节里，无论有钱没钱，给家人准备一碗营养丰富、味道鲜美的汤品，绝对是一种温馨又健康的选择。今天，我要给大家介绍的这道汤，就是枸杞芽皮蛋瘦肉汤。这道汤不仅口感鲜美，还具有养肝护肝、增强免疫力的功效，特别适合清明节气前后食用。清明节气，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，养肝护肝，增强免疫力。

【枸杞芽皮蛋瘦肉汤的制作技巧】

材料准备：选购一小把新鲜的枸杞芽（枸杞芽是一种春季的嫩尖，属于时令蔬菜，富含多种营养元素，碰见要多采摘一些），生姜若干片，皮蛋2个，新鲜猪肉里脊半斤（一定要选择瘦肉，肉质要鲜嫩红润，肉片需要提前腌制处理，煮汤也非常不错），少许食盐，清水是，鸡精和胡椒粉少许，若干根香葱，食用油少许，其他佐料。

枸杞芽是这道汤的亮点之一，它富含多种维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、养肝明目的功效。皮蛋则能增加汤的鲜味，同时也有一定的营养价值。瘦猪肉则是提供蛋白质的好来源，让这道汤更加营养均衡。

制作步骤

第一步：提前选购好枸杞芽，皮蛋和猪肉等食材，先把枸杞芽都掐掉，叶片放在容器里，用盐水浸泡一会儿，去掉表面的灰尘和杂质，洗净沥干水分。

第二步：猪肉要去皮洗净，切成若干小块，顺纹切成一些薄片，都放在器皿里，加上几片生姜丝，加上少许食盐和淀粉，加上半勺生抽，加上少许食用油，把肉片充分腌制入味。

第三步：皮蛋要提前去壳，切成若干小块，锅底烧热乎之后，加上少许食用油，倒入皮蛋煎一会儿，加上足量开水煮几分钟。

第四步：接着，将腌好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免肉片粘连在一起。肉片变色后，再煮2-3分钟，确保肉片熟透。

第五步：最后下入洗净的枸杞芽，稍微烫一会儿，枸杞芽煮的时间很短，只需要1-2分钟即可，保持其鲜嫩的口感和翠绿的颜色。

第六步：放入洗净的枸杞子，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精（或胡椒粉）调味，滴入香油，撒上葱花，搅拌均匀后即可关火，这款枸杞芽皮蛋瘦肉汤就制作完成了。

品鉴经验

枸杞芽皮蛋瘦肉汤是一款鲜美好喝的靓汤，颇受年轻人的喜欢，食材非常容易获得，枸杞芽非常鲜嫩，肉片非常嫩滑，皮蛋的营养融入汤品里，香气扑鼻，鲜美浓郁，喝起来特别舒服，胃口越来越好。

在清明节气这个特殊的时节里，给家人准备一碗枸杞芽皮蛋瘦肉汤，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能滋养身体、增强免疫力。这道汤简单易做，食材常见，非常适合家庭制作。不妨在这个清明时节，动手给家人煮一碗这道养生汤品吧！相信他们一定会爱上这道鲜美又健康的汤。

各位网友们，你们是否学会这款枸杞芽皮蛋瘦肉汤的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）